Cómo dispersar almidón y mezclar almidones pregelatinizados

LEA EL INFORME DE APLICACIÓN (EN INGLÉS): https://www.silverson.es/images/uploa... Hay muchos grados y tipos diferentes de almidón. El almidón se utiliza como agente espesante, estabilizante y aglutinante en muchos productos alimentarios y otras aplicaciones, como comprimidos farmacéuticos y productos químicos como adhesivos. Los almidones no modificados, generalmente, no aumentan la viscosidad hasta que se calientan y pueden dispersarse sin dificultad. Sin embargo, los almidones pregelatinizados aumentan la viscosidad tan pronto como se añaden al agua. Se forman entonces aglomerados que dificultan su eficiente dispersion si se utilizan agitadores convencionales, ya que no pueden disgregarlos. Un mezclador de alta cizalla puede incorporar rápidamente el polvo de almidón pregelatinizado e hidratarlo sin formar aglomerados, todo en una fracción del tiempo que necesitan los agitadores convencionales. Para volúmenes pequeños, Silverson recomienda los mezcladores de inmersión de alta cizalla para una incorporación rápida de sólidos y una dispersión sin aglomerados. Para la producción a gran escala, la gama Flashmix de Silverson ofrece un medio rápido, limpio y eficiente para la dispersion del almidón. Para obtener más información sobre la dispersión de almidón, por favor, visítenos en: www.silverson.es Manténgase al día con nuestros vídeos más recientes suscribiéndose a nuestro canal de YouTube:    / silversonespana