Recogiendo oliva y obteniendo un aceite virgen extra

En diciembre, una actividad imprescindible para la Asociación de Amigos de L’Avaiol es la recogida de oliva. La finca tiene varios centenares de olivos, en torno a los 700, y se recogen anualmente poco más de 1000 kilos. En el vídeo, todo el proceso, desde la recogida a su paso por una almazara tradicional para su transformación en un aceite virgen extra, buenísimo, con una tasa de acidez del 0,3% y un rendimiento a lo recogido del 22%.