Cornetto all'Italiana Gluten Free di Francesco Favorito

Se diciamo prima colazione…pensiamo a caffè/cappuccino e Cornetto all’Italiana!!! Per noi è un rito quello del cornetto che accompagna il primo pasto del giorno. Quello che ci da l’energia giusta per affrontare le ore di lavoro o di studio. Ma anche se la nostra giornata fosse contraddistinta dal “Nulla Fare”, il Cornetto all’Italiana è la giusta spinta affinchè tutto ciò che è in avvenire vada per il verso giusto. Siamo un popolo di romantici abitudinari…l’appagamento del palato è per noi di fondamentale importanza senza il quale, spesso, non ci sentiamo pronti positivamente ad affrontare il quotidiano. Di Cornetto all’Italiana se ne conoscono un’infinità di varianti ma ognuno di noi, vuoi per gusto o per tradizione, ha le sue preferenze. Il Cornetto all’Italiana in realtà è una variazione del kipferl austriaco (prodotto dolce o salato con una forma tendente alla mezza luna). Più o meno verso la fine del 1600, grazie alle relazioni di tipo commerciale tra il nord Italia e l’Austria, il kipferl venne importato. Grazie alla maestria dei fornai veneti, la ricetta originale austriaca subì delle modifiche, fino ad arrivare all’attuale Cornetto all’Italiana di oggi. Certo è che il Maestro Favorito riscrive la storia del Cornetto all’Italiana preoccupandosi di elaborare la ricetta Gluten Free. Seguendo attentamente la video ricetta non avrete di certo problemi a “sfornare” degli ottimi Cornetti all’Italiana senza glutine. Sta a voi poi scegliere con quale farcitura arricchire il gusto del vostro elaborato o addirittura inventare nuove glassature. Comunque la mettiate, con quale crema lo farcirete, o con quale glassa lo ricoprirete, il Cornetto all’Italiana avrà sempre il suo perché!!! Averlo poi fatto in casa aggiunge un valore assoluto che è quello della qualità, senza nulla togliere alla soddisfazione che si prova a vedere in tavola un prodotto fatto con le proprie mani. Ora vi lasciamo alla video ricetta…attendiamo i vostri commenti!!!