ワンボウルで混ぜるだけ！プロのスコーンの作り方｜サクサクに仕上げるコツ

なんと材料を全部一気に入れて作る手抜き？簡単スコーン 手抜きじゃないんです美味しく出来る方法を見つけました！ 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 今日はワンボウルスコーンを紹介します ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します    / @kazuchocolate   誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を 動画を使って詳しく公開します 私がシェフを務めるブランド：デリーモのオンラインショップです 定期的にお菓子のキットも販売中です！！ https://x.gd/Vh35l ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！ 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！ @KAZU / ショコラティエ #スコーン #ワンボウル #お菓子作り #簡単 #パティシエ ＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！ ・Twitter:   / eguchikazuaki   ・Instagram:   / eguchikazuaki   ・FB:   / kazuaki.eguchi   ・TikTok:   / chocolatiereguchi   0:00 ワンボウルスコーン 0:19 スコーン生地：材料の入れ方 2:48 冷やした後に層を作る 4:55 丸型で抜く 6:02 抜いた後の生地の扱い方 6:53 任意の艶出し仕上げ 7:22 予熱→焼成 7:31 焼き上がりの状態 8:06 実食 8:46 ポイントのおさらい ＞＞材料　ワンボウル　スコーン　8個分 無塩バター 40g 薄力粉 200g ベーキングパウダー 10g きび糖 50g 卵 1個 ヨーグルト 30g フルールドセル 1g 任意:表面用卵黄 適量 ※焼成方法は詳しく説明しています 失敗防止のため、必ず動画をご確認ください Ingredients (Makes 8 scones / One-bowl recipe) Unsalted butter: 40g Cake flour: 200g (or Pastry flour) Baking powder: 10g Kibi sugar (Cane sugar): 50g Egg: 1 Yogurt: 30g Fleur de sel (Sea salt): 1g Optional: Egg yolk (for brushing the top) as needed Note: The baking instructions are explained in detail. To prevent any mistakes, please make sure to watch the video. ＞＞アレンジ情報 ・薄力粉を好きなものに変えるだけで粉の違いを感じる スコーンが作れるので好きな粉を見つけてください ・ベーキングパウダーは7-8ｇくらいでも膨らみます 失敗させないようにしっかり割れる多めの配合にしていますが お菓子作りに慣れている方は調整してください オーブンの強さにも影響します ・ココアや抹茶などドライフルーツやチョコチップのアレンジも とてもおすすめです ・卵黄＞生クリーム＞牛乳の順で表面の任意の焼き色が変わります 卵白は冷凍して他のお菓子に使ってください ・層にする前の生地の状態で冷凍可能です 使う前日に冷蔵解凍して使ってください ＜おすすめ材料＞ ◆薄力粉 中間の口どけ　バイオレットはこの動画の定番 https://amzn.to/3z9zueY ◆薄力粉　中力粉 エクリチュールは焼いた時にかなり美味しく出来ます https://amzn.to/4eWBkW3 ◆薄力粉 しっとりふんわり仕上がります https://amzn.to/4eUVBeu ◆フルールドセル　塩 お菓子作りにおすすめの塩 https://amzn.to/4pcVbUe ◆砂糖　きび糖 江口おすすめお菓子作りにはきび糖 https://amzn.to/4gwXT4P ◆ベーキングパウダー アルミフリーのもの https://amzn.to/3RuMwA4 ＜おすすめ道具＞ ▶製菓用カード　ドレッジと言います 固めの方がおすすめ https://amzn.to/3SJl7b4 ＜基本道具＞ ◆口金3点セット これさえあればある程度作れる口金3つ https://amzn.to/3yawgua ◆ハンドミキサー アイリスオーヤマ　スピード調整可能　 https://amzn.to/3CJ7Ap8 他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です 十分な性能を持っていると思います 動画内はテスコムです ◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ 大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！ https://amzn.to/3MGXpKw ◆完全プロ級の計量器です https://amzn.to/3cBCfds ◆霜鳥製作所さんのゴムベラ https://amzn.to/3r19H5r ◆ベーキングペーパー 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです https://amzn.to/3vdghYE ◆安いタイプのベーキングペーパー https://amzn.to/3LQSk0Z ◆温度計 タニタスティックタイプの温度計 https://amzn.to/3t72G2i ◆ストレーナー 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っています https://amzn.to/3FJ1c3g メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です ▶NEW　オーブンレンジ 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 ２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト 風が出るのでスフレには向かない https://amzn.to/3JWFRab ▶日立 オーブンレンジ ヘルシーシェフ 31L MRO-S8A K ブラック ボイラー式過熱水蒸気 重量センサー 250℃1段式ワイドオーブン 風が出ないのでスフレなどはこちら https://amzn.to/42JUzuR ◆泡だて器　マトファーシリーズ https://amzn.to/32r5Zb7 サイズ違い https://amzn.to/3l28eI9 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです 泡立てやすく劣化しない強度があります ◆ガラスのボール アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません 注ぎ口は汚れるだけなので不要です https://amzn.to/3cFb01K ◆使い捨て絞り袋 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです https://amzn.to/3O5dkPH ◆シルパット ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる https://amzn.to/3AOpQiz ◆クッキングシート なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです https://amzn.to/3ow8aSj ＜書籍発売中＞ 2022.11.2日発売 第１０回料理レシピ本大賞受賞作品 ◆通常版　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3UiRVXz 2023.1.13日発売 ◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/3XMOJEy 2023.8.18日発売 ◆パウンドとマフィンのきほん ※マイナビ出版さん https://amzn.to/44BSm3o 2023.10.4日発売 ◆もっととんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/46gvgjP ◆2024.10.8日発売 パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3N76GdO 2024.11.26日発売 ◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子 ※マイナビ出版さん https://amzn.to/4i1ySMP 2025.4.16日発売 ◆江口和明の英国菓子 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/4ioOt8Z 2025.12.10日発売 ◆江口和明のだけじゃないシフォン 主婦の友社 https://amzn.to/4he14wE 2025.12.25日発売 ◆江口和明のロールケーキ 世界文化社 https://amzn.to/4jf5ggl ※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています 最後までありがとうございます！！ ぜひコメントと評価！お願いします ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ ＜注意＞ チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの 転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください 商品として販売目的のレシピ紹介ではありません あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください