沙拉肠仔包 65°C汤种面包 Sausage Buns using Tangzhong Method

沙拉肠仔包 65°C汤种法 Sausage Buns using Tangzhong Method 这款面包使用了汤种法制作。汤种法的原理是将一部分面粉和水加热使淀粉糊化，提高含水量，改善面包的口感，比起中种法制作更简单也不需要提前发酵。 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: http://bit.ly/2GNUdtz 📜用料清单 - 可制作8个面包 汤种 100g 水 20g 高筋面粉 主面团 180g 高筋面粉 60g 中筋面粉 65g 汤种 25g 鸡蛋液 90g 牛奶 3g 速发酵母 30g 糖 3g 盐 25g 软化的无盐黄油 装饰 1大勺番茄酱 1大勺美乃滋酱 1颗小葱 📜Ingredients - for 8 buns Tangzhong 100g Water 20g Bread Flour Main Dough 180g Bread Flour 60g All Purpose Flour 65g Tangzhong 25g Egg 90g Milk 3g Instant Yeast 30g Sugar 3g Salt 25g Unsalted Butter(Softened at Room Temp) Garnish: 1 Tbsp Ketchup 1 Tbsp Mayonnaise 1 Green Onion ❤️Follow me: Instagram: SweetTasteKitchen Bilibili: 1小点的厨房 YouTube: 1小点的Sweet Taste Kitchen #肠仔包 #香肠面包 #面包的做法 Hyperfun by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...) Source: http://incompetech.com/music/royalty-... Artist: http://incompetech.com/