Dubai Csokis és Vaníliás Eclair Cukormentesen, Teljes Kiőrlésű Eclair Tészta Recepttel

A vaníliás Eclair-ek cukormentesek és teljes kiőrlésűek, a Dubai csokis verzió, a töltelékben lévő Kadayif tészta miatt nem számít fehérlisztmentesnek! Aki csak az egyik tölteléket szeretné használni, duplázza a mennyiséget ehhez a fánk tésztához! Hozzávalók: (18-20db hoz) Csokikrém: 150g Cukormentes Tejcsokoládé 100ml Tejszín Vanília krém: 400ml Tej 3 M-es tojás sárgája 40g 4x Édesítő 40g Keményítő Vanília Ízlés szerint 45g Vaj Tészta: 170g Tojás (3-4db) 140g Teljes Kiőrlésű Tönkölyliszt 130g Víz 130g Tej 20g Kakópor 10g 4x Édesítő nagy csipet só 100g 82%os Zsírtartalmú vaj A Dubai csokis töltelék roppanós részéhez: 100g Kadayif tészta 90g Pisztáciakrém (80g Natúr pisztácia ledarálva +5 ek. olaj) 1 ek. Szezámpaszta (púpos evőkanál szezámmag ledarálva + 2 kk. olaj) 35g Vaj 5g / Í.sz. 4x édesítő Csokimáz: 100g CM Tejcsoki 50g Vaj   / hagymalekvar     / hagymalekvar