Faciendo Asturias: Queso Casín
El queso mas antiguo de Europa, el queso Casín. Elaborado con leche de vaca casina, una raza autóctona de Asturias, su elaboración única toma la máquina de rabilar como eje para romper el glóbulo de la grasa y darle unaa personalidad única. Era usado como moneda en el siglo XIV.
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