ESCABÈCHE DE MAQUEREAUX AU VIN BLANC par le chef Gilles Seiler
ESCABÈCHE DE MAQUEREAUX AU VIN BLANC par le chef Gilles Seiler La recette pour 4 personnes : 2 beaux maquereaux (en filets) 20 cl vin blanc sec 15 cl huile olive 10 cl vinaigre de xéres 1 carotte 1 oignon ½ citron jaune 2 gousses d’ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 pincée piment espelette Sel / poivre Fines herbes Aux Trois Poissons 15 quai de la poissonnerie, 68 000 Colmar Tel : 03.89.41.25.21 Mail : [email protected]
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