蕎麦打ち風景84(1Kg 二八)やや硬め,細打ち1.5㍉,高速切り特訓

今回はいい感じで打てた1Kg二八の動画です。細打ち。そして練習を兼ねて高速切りに挑戦。 今回もいろいろ思いつきでテロップ多めで恐縮です。 最後まで見ていただけたら嬉しいです。 それでは宜しくお願いします。 【今回の蕎麦打ちデータ】 じんそば976号：1Kg 二八蕎麦 日付:2025.2.23(日) そば粉:800g(スーパーあずみ野＠倉科製粉所) つなぎ:200g(中力粉150+強力粉50g) 打ち粉:300g 加水:506g(50.6%) 759g-253g 適正(やや硬め) 切り屑 = 16g (先端切り落とし無し) 湿度:53% 温度:13℃ 【時間メモ】 8時54分スタート　10時00分終了  00:00 ●水計量-篩 (2分04秒) 00:50 水回し (7分38秒) ※加水4回  08:13 くくり~練り込み（3分02秒） ※調整水1回 11:15 菊練り（1分15秒） 12:40 へそ出し(32秒) 13:19 ●手洗い,延し準備 (5分00秒)  14:14 地のし(2分05秒) ※38㎝ 16:19 丸のし(4分10秒) ※64㎝ 20:28 四つ出し(2分35秒) ※67㎝□ 23:11 肉分け幅出し(2分32秒) ※82㎝幅 25:41 本のし(5分14秒) ※72+15+15㎝ 31:13 畳み (1分46秒) 33:06 ●切り準備 (2分05秒) 34:21 切り(14分17秒:写メ除く) ※11束 49:34 ●片付け (3分29秒) 52:01 実食風景写メ＆蕎麦打ちデータ (木鉢12.5+延板18.5+包丁14=45分)  篩,水計量:2分 木鉢清掃,片付け:5分 まな板,包丁セット:2分  写真その他:9分 トータル時間:45分+18分=63分  片付け含む時間=63分+3分=66分  【畳みメモ】 縦20.5㎝(1/4) , 横51㎝(1/2)   平均厚み1.5㎜ —————————————————— ▼YouTubeチャンネル登録はこちら↓    / @jinjin164   ▼蕎麦打ち最新情報はインスタグラム（@jinjin164） からどうぞ↓   / jinjin164   ▼当時のインスタ投稿はこちら↓ じんそば976号(2025.2.23) https://www.instagram.com/p/DGbHyuDTj... じんそば976号（実食風景） https://www.instagram.com/p/DGbJBD-zf... https://www.instagram.com/p/DGdfsM4zb... ▼蕎麦粉の情報はこちら↓ 信州の本格石臼挽そば粉屋 「倉科製粉所」 https://www.sobakoya.com #蕎麦打ち #そば打ち #蕎麦打ち風景 #素人蕎麦打ち #じんそば976号  #soba #そば #蕎麦 #BGMは月のテンポCD #二八蕎麦