クリスマス直前のシェフのお家で本格ローストチキン　友人と楽しいディナータイム　Christmas Roasted chicken

クリスマスに向けて、本格的なローストチキンを作ってみました！手間ひまかけたチキンを囲んで、友人たちと楽しいディナータイムを過ごす様子をお届けします。みんなで食べる幸せなひととき、ぜひご覧ください♪クリスマス料理の参考にもどうぞ！ 材料　（4人前）オーブン180° ロースト時間４５分ー１時間 鶏　１羽 胡椒　小さじ１ 粗塩　大さじ１ ニンニク　　2−3ヶ タイム　　　適量 ローリエ　　適量 ローズマリー　適量 シュ・ブレゼ　（キャベツの煮込み料理） ちりめんキャベツ　1個 グアンチャーレ　もしくは厚切りのベーコン　　１５０g -玉ねぎ　　　　　　1個 -にんじん　　　　　1個 -ニンニク　　　　　３ヶ -タイムとローリエ -白ワイン　　　　　１００ー１５０ml 塩コショウ　　　　適量 付け合わせの芋 ラット芋　（小さいジャガイモ）　15個くらい 粗塩　　　　大さじ1−二杯 -水　　　　　被る程度 -ニンニク　　1−２こ -タイム　ローリエ　ローズマリー ソース クレームフレッシュ　　大さじ２くらい またはクリームでも代用可　１００−１５０ml 白ワイン　　　　　　　　　150−200ml 塩コショウ　　　　　　　　適量 サラダなどをお好みで添えると良い 鶏をオーブンで約４５分間程焼くのですが、胸肉はしっとりとしてちょうどいい焼き具合に仕上がりますが、　もも肉の方は少しまだ火の入りが甘いかと思われます。　なので胸肉をみんなに取り分けて食べている間に、もも肉をオーブンに１５分ほど追加して焼くとちょうど胸肉を食べ終わる頃にもも肉ができているかと思われます。　付け合わせのシュ・ブレゼと食べるのもいいですし、　もも肉の方が少し濃厚なのでサラダで合わすのもいいかもしれませんね。　 フランスでは　第一サービスと言って先に胸肉をガルニチュール（付け合わせ）とソースと一緒に食べた後、　第二サービスでもも肉をサラダのようなあっさりしたものと合わせて食べることがあります。 そうすることで１羽の鶏を2種類違った楽しみ方ができます。 ぜひ参考にしてみて下さい。 A Festive Christmas Roast Chicken Recipe I made a proper roast chicken for Christmas! Join me as I share a delightful dinner experience with friends, gathered around a carefully prepared chicken. Enjoy the happy moments of dining together, and feel free to use this as inspiration for your Christmas cooking! Ingredients　for 4 peoples oven 180°C/365°F about 45 to 60 minutes For the Chicken: 1 whole chicken 1 tsp black pepper 1 tbsp coarse salt 2–3 cloves garlic Thyme, to taste Bay leaves, to taste Rosemary, to taste For Chou Braisé (Braised Cabbage): 1 Savoy cabbage 150 g guanciale or thick-cut bacon 1 onion 1 carrot 3 cloves garlic Thyme and bay leaves 100–150 ml white wine Salt and pepper, to taste For the Side Potatoes: 15 small potatoes (such as Ratte potatoes) 1–2 tbsp coarse salt Water, enough to cover 1–2 cloves garlic Thyme, bay leaves, rosemary For the Sauce: 2 tbsp crème fraîche or 100–150 ml cream (as a substitute) 150–200 ml white wine Salt and pepper, to taste Optional: Serve with your favorite salad on the side. Cooking Instructions Roasting the Chicken: Roast the chicken in the oven for about 45 minutes. The breast meat will turn out tender and perfectly cooked, but the thigh meat might need a little more time. Once the breast meat is served, you can return the thighs to the oven for an additional 15 minutes. By the time you finish enjoying the breast meat, the thighs will be ready to serve. Serving Suggestions: Pair the breast meat with the braised cabbage and sauce for a rich and satisfying flavor combination. The thighs, being a bit richer, can be enjoyed with a refreshing salad for balance. A French Twist: In France, it’s common to enjoy the chicken in two servings: First Service: Start with the breast meat, served with garnishes (sides) and sauce. Second Service: Follow up with the thigh meat, paired with a lighter accompaniment like a salad. This approach allows you to enjoy one chicken in two distinct ways. enjoy the cooking!!