MOUSSE AU CARAMEL ET PALAIS BRETON

Je vous propose un gâteau que j'ai mis au point avec une base de pâte à palet breton et une crème panna cotta au caramel. Je l'ai appelé le "cotta breton au caramel". Un vrai et pure délice. Ingrédients pour un cotta breton au caramel de 8 personnes (moule 20cm/20) 1 recette palet breton (voir ma recette) 35g de noisettes 35g d'amandes 30g de sucre 1 peu d'eau Recette de la panna cotta 75cl de crème liquide entière 25cl de lait 6 feuilles de gélatines 150g de sucre en poudre 50g d'eau 1/2 cuil/café d'extrait de vanille 60g de miel ferme Un peu d'eau Recette caramel décor 75g de sucre en poudre 25g d'eau 15cl de crème liquide entière 20g de beurre 1 feuille de gélatine