КОПЧЕНА КОВБАСА. Професіонали ковбасної справи Іван та Руслан

Домашня копчена ковбаса від професіоналів. Складники: фарш свинний 8 кг. нітросіль 6 столових ложок перець мелений 2 столові ложки коріандр 30-40 грам кмин 50 грам три головки часнику (потерти) яйця курячі 5-6 штук холодна вода 1 л. Помістити фарш у велику посудину і добавити перець, коріандр, кмин, нітросіль. Все ретельно перемішати. Поставити на дві доби в холодне місце. Перед начиненням в леліти добавити часник, яйця та долити 1 л. холодної води. Перемішати. Начинити фаршем леліти. Коптити 5 - 6 годин. Помістити ковбасу у гарячу воду на 1 годину. Смачного!