저탄수 레몬마들렌 (아몬드가루 베이킹)" low carb baking "almond flour lemon madeleins" (Eng Sub)

마들렌은 프랑스의 대표적인 디저트중 하나지요. 아몬드 가루를 이용하면 마들렌을 저탄수 디저트로 즐길 수 있습니다. 달콤하고 상큼한 맛은 부족함 없으면서도 탄수화물 함량은 낮춰서 당 걱정 없이 먹을 수 있어요.^^ Madeleine is one of the well-known desserts of France. Using almond flour, you can enjoy Madeleine as a low carb dessert. Sweet and refreshing taste is not lacking but carbohydrate content is lowered so you can eat without worrying about the carb ^^ . 마들렌 12개분량의 레시피 마들렌 1개의 net carb : 2.1g ! 사용하는 제품의 브랜드나 완성요리의 크기에 따라 크게 달라질 수 있습니다. . serving 12 madeleines net carb of 1 madeleine : 2.1g ! Depending on the brand of the product that you use or the size of the finished cake, it can vary greatly. 재료 버터 60g 달걀 2개 에리스리톨 50g 아몬드가루 100g 애로루트가루 3큰술 (또는 100% 감자전분 - 감자전분은 애로루트 전분보다 탄수화물 함량이 높음 주의) 베이킹 파우더 1/4작은술 소금 1/4작은술 레몬1개분의 제스트 레몬주스 2~3큰술 만드는 방법 1. 버터를 녹이고 실온으로 식힌다. 2. 볼에 달걀과 에리스리톨을 넣고 달걀이 흰빛이 돌고 살짝 걸쭉해질때까지 핸드믹서나 거품기로 거품낸다. 3. 2에 아몬드가루, 애로루트가루, 베이킹파우더, 소금을 여러차례 나누어 넣으며 달걀 거품이 꺼지지 않도록 섞는다. 4. 3에 레몬제스트와 레몬, 버터를 몇차례에 나누어 넣으며 잘 섞는다. 5. 3에 랩을 씌우고 최소 2시간~하룻밤 냉장고에 넣어 둔다. - 온기가 있을 때, 완전히 식기 전에 먹어야 맛이 좋기 때문에 먹기 직전에 굽는 것이 좋다. 6. 마들렌 팬에 기름칠을 한다. 코팅팬을 사용하지 않는다면 충분히 기름칠을 해야 눌어 붙지 않는다. - 오븐예열 190℃ 7. 오븐을 예열하는 동안 마들렌 틀을 냉동실에 넣어 둔다. 약 10분. 그 후 반죽을 1~1.5큰술씩 팬에 덜고 12~15분간 굽는다. 8. 구운 마들렌은 틀째로 잠시 식힌 후 따뜻할 때 접시에 담아 먹는다. ingredients 4 1/2Tbsp butter (2.1oz) 2 eggs 6Tbsp erythritol 3.5oz almond flour 3Tbsp arrowroot powder (or potato starch) 1/4tsp baking powder 1/4tsp salt zest of 1 lemon 2~3Tbsp lemon juice instruction 1. Melt butter and cool to room temperature. 2. Add the egg and erythritol into a bowl and beat with a hand blender until they become a pastel yellow and little bit thick. 3. Mix almond flour, arrowroot powder, baking powder and salt dividing into several times. Mix so that the foam does not go out. 4. Mix lemon zest, lemon and butter dividing into several times. 5. Wrap the bowl and put in the fridge for at least 2hours to overnight. – It’s good to eat when there is warmth, and before the madeleins cool completely. So bake it right before eating. 6. Butter the Madeleine pan. If you don’t use a nonstick pan, it should be butter enough to prevent it from sticking. Preheat the oven to 375°F 7. Place the Madeleine pan in the freezer while the oven is preheated. After about 10 minutes remove from the freezer. Spoon the 1~1.5Tbsp batter and put in the pan. Bake for 12~15 minutes. 8. Cool the Madeleine for a while in the pan then eat when warm. . 블로그 : http://themlife.co.kr/221578066369 . 인스타그램 :   / charlie_ssong   #keto #저탄수베이킹 #저탄수케이크