옛날 할머니가 해주던 쑥버무리 만드는 방법~ 전기밥솥으로 폭신폭신 맛있게 찌는 비법까지!!

재료: 쑥 100g, (습식) 쌀가루 3.5컵(270g), 설탕 3T, 물 2T, 생밤 7개, 대추 3알, 생강낭콩 1/4컵(30g), 고구마 말랭이 40g 조리시간: 30분 난이도: ★★☆☆☆ *컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저. [쌀가루 반죽하기] 1. 저는 방앗간에서 2시간 동안 불린 쌀을 가져가 빻아준 습식 쌀가루를 사용할 건데. 이게 마트에서 판매하는 건식 쌀가루보다 많이 촉촉하고, 소금 간도 되어있는 편이에요. 그래서 저는 물을 2T 정도 살짝만 넣었는데, 건식은 아마 물양을 더 많이 넣어야 하고. 소금 간도 살짝 해주는 편이 좋답니다!! 2. 또 섞을 때는 가루가 한 곳에 뭉치지 않도록 손바닥으로 이렇게 비벼가면서 풀어주세요. (나중에 찔때보면 떡져 있으니깐~ 최대한 곱게곱게 풀어주는 게 좋답니다.) 3. 이때 반죽이 어느 정도 되냐고 많이 물어보던데 만져봤을 때 촉촉하고 포실포실한 느낌이 들고 손으로 쥐어봤을 때, 형체가 잡히면 OK. 이대로 딱딱하게 굳어있으면 안 되고~ 손으로 흔들면 풀리는 정도면 된 거예요. *혹시 모양이 안 잡히면 물을 더 추가로. 또 모양이 너무 딱딱하게 굳어있으면 쌀가루를 더 넣어서 농도 조절해 주는 게 좋아요. 4. 그리고 여기에 설탕 3T과 씻은 쑥을 넣고 섞으면 되는데. 이때 쑥이 살짝 물기를 머금고 있는 촉촉한 상태일 때 넣어주는 게 좋아요! 그래야 쌀가루가 떨어지지 않고 쑥에 골고루 잘 묻어, 나중에 맛있게 잘 쪄진답니다. [쑥버무리 전기밥솥에 찌는법] 1. 이제 밥솥 바닥이 긁히는 걸 막기 위해 먼저 종이호일 깔고, 잘 쪄지도록 물 400ml을 안에 부어주세요. 그다음 찜기 올리고, 젖은 면포를 깔아주세요. 2. 그리고 떡이 더 잘 떼질 수 있도록, 쌀가루를 면포에 살짝 깔아주시면 좋은데. 이때 쑥에 달라붙지 않은 남아있는 쌀가루를 뿌려주면 좋겠죠! 3. 이제 쑥 → 곁들이 재료 → 쑥 순서대로 차곡차곡 두세 번에 걸쳐 쌓아올려주세요. (마지막에 곁들이 재료를 살짝 올려줘야지. 나중에 알록달록하니 보기 좋더라고요ㅎㅎ) 4. 그리고 떡 위에 수증기가 떨어지는 걸 막기 위해 종이호일을 덮어준 다음, 삐져나온 면포를 가 쪽으로 둘러주세요. 5. 이제 밥솥에 넣고 뚜껑을 덮어서 백미쾌속으로 쪄주면 된답니다. (저는 대략 18~19분 정도 걸리더라고요. 아마, 밥솥마다 조금씩 차이가 있겠죠.) #쑥버무리만드는방법 #쑥버무리 #쑥버무리멥쌀가루 #쑥요리 #쑥떡 #쑥떡집에서만들기 #쑥떡만들기 #쑥범벅만들기 #쑥털털이레시피