Hoe maak je Indiase Chicken Biriyani? (kip met rijst recept)

Welkom bij Koken met Jop! In deze video deel ik een heerlijk recept voor Indiase chicken biriyani , een klassiek gerecht uit de Indiase keuken. Dit gerecht is perfect als lekkere maaltijd met vrienden en familie. Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel! Ingrediënten: 3 eetlepels olie 4 eetlepels volle yoghurt 1 theelepel zout 1 theelepel kurkuma 2 theelepels korianderpoeder 1 theelepel gemalen komijnzaad 1 theelepel chilipoeder ½ theelepel garam masala ¼ theelepel nootmuskaat 1 kilo kipdijfilet 2 eetlepels melk theelepeltje saffraan 700 gram sella basmatirijst 4 uien 3 volle eetlepels ghee stukje gember ca. 5 cm 4 tenen knoflook 2 groene pepers scheutje olie stukje pijpkaneel 2 zwarte kardemoms 6 groene kardemoms 2 blaadjes laurier 6 kruidnagels 1 steranijs 1 theelepel komijnzaad 2 theelepels zout handje vers korianderblad handje verse munt Instructies: Stap 1 Maak in een kom een marinade van 3 eetlepels olie, 4 volle eetlepels volle yoghurt, 1 theelepel zout, 1 theelepel kurkuma, 2 theelepels korianderpoeder, 1 theelepel gemalen komijnzaad, 1 theelepel chilipoeder, een halve theelepel garam masala en een kwart theelepel nootmuskaat. Snijd 1 kilo kipdijfilet in lapjes en voeg toe aan de marinade. Zorg dat alle kipstukken goed bedekt zijn Stap 2 Verwarm in een klein kommetje enkele eetlepels melk en laat hierin een theelepeltje saffraandraadjes weken Stap 3 Was 700 gram sella basmatirijst enkele malen en laat in ruim water ½ - 1 uur weken Stap 4 Snijd 4 uien in reepjes. Verwarm in een hapjespan 3 volle eetlepels ghee en bak hierin op niet te hoog vuur al roerende de uien, tot ze gaan karamelliseren. Neem hiervoor de tijd, dit duurt 15-20 minuten Stap 5 Rasp een stukje verse gember van ca. 5 cm en rasp of pers 4 tenen knoflook. Snijd 2 groene pepers in de lengte doormidden. Voeg de gember, knoflook en groene pepers toe aan de uien en bak nog enkele minuten mee Stap 6 Voeg de kipstukken met de marinade toe en verwarm al roerende. Voeg eventueel een klein scheutje water toe. Doe, als de kipstukken goed verhit zijn en de saus kookt, het deksel op de pan en laat op laag vuur gaar worden, ongeveer 20 minuten. Roer zo nu en dan om Stap 7 Verhit in een grote pan met dikke bodem een scheutje olie en bak hierin al roerende enkele tellen 1 stukje pijpkaneel, 2 zwarte kardemoms, 6 groene kardemoms, 2 blaadjes laurier, 6 kruidnagels, 1 steranijs en 1 theelepel komijnzaad. Blus met ruim water en breng aan de kook Stap 8 Laat de rijst uitlekken en doe in het kokende water. Zorg dat er een ruime laag water boven de rijst staat, voeg eventueel kokend water toe. Voeg ook 2 theelepels zout toe. Laat de rijst 6-8 minuten koken, tot het ‘al dente’ is. Als je in een rijstkorrel knijpt moet hij breken, maar niet verpulveren. Laat de rijst uitlekken Stap 9 Maak een laag van de helft van de rijst in de pan. Leg hierop een laag van de kip met de saus. Laat, als de saus te vochtig is eerst nog even inkoken. Leg op de kip een laag van de rest van de rijst. Zorg dat je de rijst losjes neerlegt. Druppel de saffraanmelk hier en daar over de rijst, verwijder eventueel eerst de saffraandraadjes Stap 10 Strooi een handje fijngehakte koriander en een handje fijngehakte muntblaadjes over de rijst, sluit de pan met aluminiumfolie en het deksel en laat de rijst 30 minuten op het allerlaagste pitje garen. Gebruik eventueel een sudderplaatje. Zet na 30 minuten het vuur uit en laat nog 15 minuten nastomen. Meng de rijst en de kip voorzichtig met een vork, leg op een schaal en dien op Serveer bijvoorbeeld met komkommer raita Waarom je dit recept moet proberen: Authentieke [Indische] smaken [Gezond en voedzaam] Makkelijk te volgen instructies Meer heerlijke recepten: Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s:    / @jopvanderbijl   Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:   / jopvanderbijl.yt     / jops-catering-100063722072658     / jopvanderbijl   Populaire video’s: Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaa...   Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Babi Pangang zoals van de afha...   Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaa...   Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen! Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar [email protected]