Comment réaliser des tomates confites très facilement ( recette d'Alain Ducasse)

Je vous montre comment je réalise très facilement des tomates confites à partir de tomates cerises de mon jardin. Pour cela je me suis inspiré de la recette d'Alain Ducasse. Téléchargez mon e-book GRATUIT "LES SECRETS DE LA PIZZA NAPOLITAINE" 👉https://www.olivierpoizat.com/secret-... 🍕 MES FORMATIONS 🍕 PASTA BELLA : https://olivierpoizat.fr/formation/pa... TOPPING PIZZA : https://olivierpoizat.fr/formation/to... MAGIC BIGA : https://olivierpoizat.fr/formation/ma... PASTA MADRE : https://olivierpoizat.fr/formation/pa... CONSULTING : https://olivierpoizat.fr/prestations-... MON SITE INTERNET : https://olivierpoizat.fr/ 🍕Continuez de me suivre : Facebook : https://www.facebook.com/Olivier-Poiz... Instagram :   / poizatolivier   Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour être sur de voir mes prochaines vidéos :    / olivierpoizat   🍕Les farines à pizza : Caputo cuoco : https://amzn.to/2B7Sz2d Caputo classica : https://amzn.to/2L8zbXx Caputo pizzeria : https://amzn.to/2QFzmPt Caputo rosso rinforzato : https://amzn.to/2C3PIcr 🍕 Le matériel que j’utilise : Boites en plastique pour pâtons : https://amzn.to/3aNTKW7 KitchenAid artisan : https://amzn.to/2QmE7dD Coupe pâte : https://amzn.to/2x54kEM Corne de patissier : https://amzn.to/2NCArG4 Brosse en soie : https://amzn.to/2QpWUVE Thermomètre infrarouge 0°C-550°C : https://amzn.to/2x3XoZt Plaque de marbre rose 55x35 ( différente de la mienne): https://amzn.to/2Ou6GV1 Ciseaux à pizza : https://amzn.to/2Sz6Dcm Pierre réfractaire Pépita : https://amzn.to/2H15LfM 🍕 Qui suis-je ? Passionné de pizza depuis de nombreuses années, j’ai passé énormément de temps à rechercher des infos, à me documenter, à questionner, et à réaliser des centaines, peut-être même des milliers de tests avant d’arriver à obtenir un résultat satisfaisant. J’ai par la même occasion développé des compétences en panification d’une manière générale, puisque j’ai mis au point une méthode de pétrissage manuelle qui s’applique pour toutes les pâtes levées, aussi bien avec des farines de blés anciens et du levain, que des farine de force et de la levure. Je souhaite donc partager avec vous cette expérience et vous aider à réaliser des produits d’exception. Mots clefs Pizza,pesto,pizza napolitaine,pâtes,boulangerie,pain,pizzeria