La recepta del conill rostit de la Maria | Cuina sÀvia amb Empar Moliner

La Maria Terrades té 89 anys, una vitalitat desbordant i una passió per la cuina que no s'ha apagat malgrat la pèrdua de visió. En aquest nou capítol de 'Cuina sÀvia', obre les portes de casa seva a l'Empar Moliner per ensenyar-nos a preparar un conill rostit tradicional, un plat que cuina guiant-se pel nas, l'oïda i el tacte. A més de la recepta, la Maria ens ofereix un testimoni punyent sobre la vida a pagès durant la postguerra, el record del seu pare (camiller a la guerra), el seu desig frustrat de ser cantant i la seva experiència com a afiliada a l'ONCE. Una conversa que és, alhora, un homenatge a la cuina del xup-xup i a la memòria històrica de la nostra terra. 00:00 Presentació de la Maria i el plat: conill rostit 00:15 Els ingredients: el secret dels porros i la bresa 01:09 Cuinar amb baixa visió: l'ajuda de l'olfacte 02:03 L'oli d'oliva de Terrades, de collita pròpia 02:35 L'adaptació a la vitroceràmica i el suport de l'ONCE 03:50 Preparació de la bresa: tallar la verdura "a la marxant" 05:22 Records de joventut: la vida a pagès i aprendre a cosir 06:02 El somni de ser cantant i l'etapa a la coral 07:23 Temps de cocció i trucs per a un rostit perfecte 07:50 Memòria de la postguerra: la gana i l'ajuda entre veïns 08:45 El retorn del pare de la guerra i les seqüeles 09:50 Un consell sobre la llibertat i la dictadura 10:34 Reflexió sobre el futur de la cuina catalana 11:25 El toc final: el fetge per a la picada i el vi negre 12:12 La Maria ens canta 'Pirineu, terra estimada' 13:54 El xup-xup i la importància de l'oïda als fogons 15:22 Passió per la lectura i els audiollibres 16:20 Una dona viatgera: de Rússia a Noruega 17:20 Tast final i comiat amb l'Empar Moliner Llegeix el text complet: https://mengem.ara.cat/130_5879ba #CuinaSÀvia #ReceptesTradicionals #EmparMoliner #DiariARA #cuinacatalana #ConillRostit #gastronomia #HistòriesDeVida #superación ___________________ Subscriu-te al canal: https://www.youtube.com/user/diariara... Visita la nostra web: http://www.ara.cat/ Fes-te subscriptor del diari: http://bit.ly/1LrQZGq Newsletters: https://bit.ly/3m2QBvL Més vídeos de l'ARA:    / diariara   Instagram:   / diariara   Facebook:   / diariara   X:   / diariara   TikTok:   / diariara