烘豆新手也能懂的發展期DTR，檢視烘焙曲線的脫水期、梅納期、發展期，避免發展不足與發展過度，告別不熟的咖啡豆【輕鬆學烘豆#4】

DTR (Development of Time Ratio) - 是美國咖啡烘焙大師，Scott Rao統計北美地區超過20000隻好喝的咖啡所提出的理論，發展時間與總時間的比例，計算方式為: 發展期時間/烘焙總時間 烘豆初期常常烘出外熟內生的咖啡豆，了解DTR對烘豆的影響，就可以避免很多瑕疵風味。而DTR並沒有標準值，跟烘豆機 & 烘焙手法& 鍋爐滿載率 都有極大的關聯。活用DTR，再進而調整烘豆手法，就可以烘出咖啡豆應有的風味! 日後將會不時更新【輕鬆學烘豆】系列 歡迎大家一起交流、分享、討論烘豆手法 ======================== 如果你也喜歡咖啡，記得訂閱盧貝思的頻道、打開小鈴鐺、關注烘豆資訊專欄與追蹤粉絲專頁哦！ ======================== 盧貝思官網: https://lihi3.me/7sKYs Facebook中文粉專：  / rubassetaiwan   盧貝思專欄：https://lihi3.me/IlL6C 盧貝思線下課程：https://lihi3.me/hVpPm 盧貝思線下BH證照課程：https://lihi3.me/UD8wz - Rubasse NIR Digital Roasters Official: https://lihi3.me/gdTNL Facebook Fan Page：  / rubasseroasters   Rubasse Blog：https://lihi3.me/fWdV3 Instagram:   / rubasseroasters   - LINE: https://line.me/R/ti/p/@833kjpir Whatsapp: https://chat.whatsapp.com/GkSBm0DEF3B... Contact us - [email protected] ======================== #咖啡烘焙 #第一集 #烘豆教學 #創業#自家烘焙#咖啡烘豆#DTR#輕鬆學烘豆#烘豆教學