一整顆也吃得完の【一週七日 不重複高麗菜料理】腐乳、鐵板奶油、醋溜、辣味噌 廚房廢寶索艾克

艾克ㄉ私房料理學 火熱上架直接買一波 - https://bit.ly/3ITbvEE -- 高麗菜每次買一顆回來，放在冰箱兩瞪眼 放著放著都要老去往生ㄌＱＱ 一週七日系列，就是想幫大家解決 食材買回來要吃一整週 但是腦汁都乾ㄌ還是想不出食譜ㄉ問題～ 這次拍ㄌ應該要知道ㄉ高麗菜知識 切洗、保存都告訴尼～ 還有七道快速家常食譜 這ㄍ系列拍起來有點累哈哈哈同事都快死掉ㄌ 廢寶們如果喜歡、覺ㄉ有幫上忙 再給我們愛ㄉ鼓勵鼓勵 讚ㄉ迴向哈哈哈 Love you – 清炒高麗菜 高麗菜 ½ 顆-¼ 顆 約 400g 辣椒 1/2根，切片 炒油 1-2大匙 蒜頭 3顆，切片 米酒 2大匙 鹽 約1/2小匙 1.高麗菜洗淨瀝乾，撕成入口大小，盡量瀝乾以免下鍋噴 2.下油熱鍋，中火爆香蒜頭和辣椒 3.轉大火，放入高麗菜快速翻炒，鍋底容易黑要重複翻起，炒到高麗菜大概裹上炒油 4.鍋壁嗆入米酒，撒鹽巴後拌兩下，蓋上鍋蓋轉中火燜約2-3分鐘。 5.試吃一下確認鹹度 高麗菜絲沙拉 ft. 和風醋 高麗菜 1/4顆 醬油 1大匙 白醋 1大匙，可用檸檬汁取代 味醂 1大匙（可省略） 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 白芝麻 1小匙 香菜 1小把（裝飾用） 1.高麗菜取大片，捲起來後慢慢切成細絲狀 2.泡在冰水裡，保持鮮脆，徹底瀝乾備用 3.混合醬油、白醋、味醂、香油、糖、白芝麻攪拌均勻，直到糖融化 4.高麗菜絲擺盤，放上香菜裝飾，搭配和風醋一起享用 腐乳高麗菜 豆腐乳 2-3塊 豆腐乳汁 約1大匙 糖 1小匙 米酒 2大匙 炒油 1-2大匙 高麗菜 剝大塊 蒜頭 3顆，切片 鹽、白胡椒 適量 1.混合豆腐乳、一點湯汁、糖、米酒，用叉子壓開來拌勻備用 2.下油熱鍋，用中大火把高麗菜炒到稍微出水，取出備用 3.同隻鍋子再補點油，中火炒香蒜頭 4.加入豆腐乳醬煮開，煮滾後加入高麗菜拌勻 5.加入白胡椒炒開，熟了後試吃一下鹹度，不夠的用鹽巴補齊 #市售豆腐乳鹹度、濃度差很多，可以試吃後再次調整 鐵板風奶油黑胡椒高麗菜 奶油 2大匙 洋蔥 ½顆，切絲 高麗菜 剝大塊 豆芽 1 小把 蒜頭 3顆，切碎 蠔油 1大匙（可省略） 鹽 少許 黑胡椒 適量 1.下奶油熱鍋，中大火炒香洋蔥絲 2.轉大火加入高麗菜翻炒 3.炒到稍微出水後加入豆芽、蒜碎、蠔油、黑胡椒，繼續炒熟 4.試吃一下用鹽補足剩下的鹹度 宮保花椒高麗菜 炒油 4大匙 花椒 蔥 1支，切段，蔥白蔥綠分開 乾辣椒（宮保） 高麗菜 剝大塊 蒜頭 3顆，切碎 鹽、白胡椒 *可加蠔油 1.下油熱鍋，用中小火慢慢煸香花椒，大概3分鐘，花椒濾掉，留下花椒油 2.轉中大火加入蔥白、乾辣椒炒香 3.加入高麗菜拌炒，到稍微一點出水、香氣出來 4.加入蒜末、蔥綠、鹽、少許白胡椒、花椒粉 5.炒熟高麗菜，必要可額外加點水或米酒，但我喜歡乾爽一點的就慢慢炒 醋溜高麗菜 炒油 4大匙 薑 3片 蔥 1支，切段，蔥白蔥綠分開 花椒 乾辣椒（宮保） 高麗菜 剝大塊 蒜頭 3顆，切碎 鹽 糖1小匙 烏醋3大匙 花椒粉 1.下油熱鍋，用中火慢慢煸香薑片和蔥白，大概1分鐘，加入花椒轉小火再煮3分鐘，濾掉渣渣留下花椒油 2.小火熱油，放入乾辣椒拌炒一下把香氣炒出來 3.火轉大，加入高麗菜炒到稍微出水 4.加入蒜碎、蔥綠、鹽、糖、烏醋、花椒粉拌炒開來 5.炒熟後試吃一下調整鹹度 辣味噌高麗菜 味噌3大匙 醬油1大匙 辣油1大匙 白醋1大匙 米酒或清酒 1大匙 炒油 1-2 大匙 蒜頭 3顆，切片 高麗菜 剝大塊 1.製作辣味噌醬，混合味噌、醬油、辣油、白醋、米酒拌勻 2.下油熱鍋，中火爆香蒜頭 3.轉大火，加入高麗菜翻炒到稍微出水 4.加入味噌醬拌開，高麗菜還太硬就蓋鍋蓋，不然就炒熟、稍微收汁 __ 00:00 開始 02:56 清炒高麗菜 04:45 腐乳高麗菜 07:31 奶油黑胡椒高麗菜 09:12 宮保花椒高麗菜 10:28 醋溜高麗菜 12:35 辣味噌高麗菜 14:48 高麗菜絲沙拉 __ 廚房廢寶索艾克 臉書：  / soacliu   IG：  / soacliu