নারিকেল দিয়ে মুরগির মাংসের মজার ভুনা রেসিপি | Murgir Mnagsho Diye Narikel Ranna

নারিকেল দিয়ে মুরগির মাংসের মজার ভুনা রেসিপি | Murgir Mnagsho Diye Narikel Ranna মুরগির মাংস দিয়ে নারিকেল | ঘরোয়া স্বাদের অসাধারণ রেসিপি মুরগির মাংসের সঙ্গে নারিকেলের মিষ্টি স্বাদ ও সুগন্ধ মিলিয়ে তৈরি করা যায় একটি ভিন্নধর্মী ও সুস্বাদু পদ। নারিকেলের দুধ বা নারিকেল বাটা দিয়ে রান্না করা এই রেসিপিটি মাংসকে আরও কোমল, ক্রিমি এবং সুগন্ধি করে তোলে। গরম ভাত, পোলাও, নান বা পরোটার সঙ্গে এই রান্না দারুণ মানিয়ে যায়। উপকরণ মুরগির মাংস – ১ কেজি নারিকেল কোরানো – ১ কাপ (বা ঘন নারিকেলের দুধ ১½ কাপ) পেঁয়াজ কুচি – ২টি বড় আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ দারুচিনি – ২ টুকরা এলাচ – ৩টি লবঙ্গ – ৩টি তেজপাতা – ২টি কাঁচা মরিচ – ৪টি লবণ – স্বাদমতো সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল – ৪ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি – সাজানোর জন্য রান্নার পদ্ধতি প্রথমে মুরগির মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ২০–৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মাংস থেকে তেল আলাদা হয়ে এলে কোরানো নারিকেল বা ঘন নারিকেলের দুধ যোগ করুন। অল্প আঁচে ১০–১৫ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজন হলে সামান্য গরম পানি দিন। মাংস নরম হয়ে এলে কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট দমে রাখুন। শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করুন। পরিবেশন গরম ভাত, পোলাও, নান, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু নারিকেল-মুরগি। বিশেষ দিন, অতিথি আপ্যায়ন বা পারিবারিক খাবারের জন্য এটি একটি দারুণ পদ। টিপস তাজা নারিকেল ব্যবহার করলে স্বাদ ও ঘ্রাণ আরও ভালো হয়। নারিকেলের দুধ বেশি ফুটাবেন না, এতে দুধ ফেটে যেতে পারে। শেষে সামান্য ঘি যোগ করলে রান্নার সুগন্ধ আরও বেড়ে যায়। ঝাল পছন্দ হলে অতিরিক্ত কাঁচা মরিচ ব্যবহার করতে পারেন। এই সহজ রেসিপিটি একবার তৈরি করে দেখুন। নারিকেলের মোলায়েম স্বাদ আর মুরগির মাংসের রসালো স্বাদ মিলিয়ে এটি নিশ্চয়ই সবার মন জয় করবে।