Kwas chlebowy - przepis

Witam. Dziś prezentuje Wam przepis na kwas chlebowy. W sieci można znaleźć dużo przepisów ale radze je uważnie czytać ponieważ możemy narobić sobie kłopotów w postaci wybuchających butelek.Każdy kto robił kwas chlebowy lub podpiwek wie, że w butelkach gromadzi się gaz,który nie ma gdzie ujść jeśli butelka jest zakręcona.Jeżeli gazu zbierze się za dużo może dojść do rozsadzenia butelki i poważnych obrażeń ciała. W moim przepisie postanowiłem zminimalizować na ile się da ryzyko wybuchających butelek. Przepis: 8 litrów gorącej przegotowanej wody bochenek chleba 500-600 gr. razowego lub żytniego na zakwasie 5 gr. drożdży piekarskich 250-300 gr. cukru W filmie podałem większą ilość cukru bo 500 gramów ale uznałem,że to za dużo i kwas może być zbyt mocny w procenty. Proces fermentacji trwał 9 dni po którym zlałem kwas do butelek i dodałem do nich odpowiednią ilość cukru tj. 3 gr. na butelkę 0,5 litra.W ten sposób uzyskam proces refermentacji w butelce.