L'éclair chocolat avec son croquant et ses fèves caramélisées - Apprendre la pâtisserie (ALP)

ALERTE à tous les amateurs de chocolat, cette recette d'éclair vous fera fondre vos papilles!!!!! Réaliser ce sublime éclair très facilement en suivant étape par étape ..... Ces vidéos ont pour but de vous apprendre les différentes façons de fabrication dans le domaine de la pâtisserie via des tutos écrits, des tutos vidéos, des petites astuces pour gagner du temps dans vos fabrications, tout connaître sur la pâtisserie avec la technologie de celle-ci, se plonger dans l'histoire en connaissant l'évolution depuis l'époque du néolithique et tout savoir sur le vocabulaire professionnel. ►SITES PARTENAIRES◄ IGraal: Mon lien de parrainage pour avoir 10€ : http://fr.igraal.com/#parrain=AG_569c... (explication comment faire dans cette vidéo:    • La tarte pistache-framboise - Apprendre la...   ►DIFFERENTS LIENS VERS LES RECETTES NECESSAIRES POUR REALISER CETTE RECETTE◄ ● Réaliser une pâte à choux, dresser et cuire des éclairs :    • Réaliser une pâte à choux, dresser et cuir...   ► TOUS LES INGREDIENTS POUR CETTE RECETTE ◄ pâte à choux: 160ml de lait 160ml d'eau 7g de sucre 5g de sel 160g de beurre 160g de farine 260g d'oeufs croustillant: 100g de crêpes dentelles 150g de chocolat au lait 150g de praliné crème chocolat: 400ml de lait 100g de jaunes 75g de sucre 230g de chocolat noir + 120g de chocolat au lait 160g de beurre glaçage chocolat 125g d'eau + 125g de sucre pour le sirop avec 3 feuilles de gélatine (gel neutre) ou 250g de gel neutre en pot 110g de chocolat noir à 65% 80g de cacao en poudre amer Eclats de fèves caramélisées: 160g de sucre 40g d'eau 250g d'amandes hachées 25g de beurre de cacao ►RETROUVEZ CETTE RECETTE SUR MON SITE◄ ● https://apprendrelapatisserie.jimdofr... ►S ABONNER A MA CHAINE YOU TUBE◄    / apprendrepatisserie