برياني سمك | Fish Biryani👌🐟

Ingredients: • Fish • Rice, washed and soaked in water • Onion slices • Fresh tomatoes • Tomato sauce • Garlic and ginger paste • Parsley • Yogurt • Whole spices • Saffron soaked in water • Lemon juice • Oil • Fish spices • Mixed spices • Black pepper • Cumin • Turmeric • Cardamom • Salt Cooking Method: • Add fish spices. • Add turmeric. • Add black pepper. • Add salt. • Mix the ingredients. • Add garlic and ginger paste. • Add lemon juice. • Mix the ingredients well. • Coat the fish thoroughly with the mixture. • Let it marinate for half an hour to blend the flavors. • Fry the fish in medium heat oil until it is cooked through. • The fish is ready Preparing the Rice: • Add the whole spices to the water. • Bring the water to a good boil • Add the rice • Add salt • Cook the rice until it is half-cooked • Drain the rice and set it aside Preparing the Biryani: • Heat oil in a pot • Add the onions and fry until they darken in color • Add the garlic and ginger paste, and sauté until fragrant • Add the fresh tomatoes and stir them into the mixture • Add the mixed spices • Add cumin • Add cardamom • Add turmeric • Add salt. • Add the tomato sauce. • Mix the ingredients well • Let the mixture simmer on low heat until it blends together • Add the parsley • Add the yogurt • Mix the ingredients well • Let it cook on low heat for 5 minutes • The sauce is ready • Place half of the cooked rice in a separate pot • Pour the sauce over the rice, then cover it with the remaining rice • Add parsley • Drizzle the soaked saffron on top • Cover the pot and let it cook on low heat for 15 minutes • The dish is ready. Enjoy your meal المقادير: • سمك • أرز مغسول ومنقوع في الماء • شرائح بصل • طماطم طازجة • صلصة طماطم • خليط ثوم مع زنجبيل • بقدونس • زبادي • بهارات صحيحة • زعفران منقوع في الماء • عصير ليمون • زيت • بهارات سمك • بهار مشكل • فلفل أسود • كمون • كركم • هيل • ملح طريقة الطبخ: • نضيف بهارات السمك • نضيف الكركم • نضيف الفلفل الأسود • نضيف والملح • نضيف خليط الثوم والزنجبيل • نضيف عصير الليمون • نخلط المقادير • ندهن السمك بالخليط جيداً • نتركه لمدة نصف ساعة حتى يتجانس • نقلي السمك في زيت متوسط الحرارة حتى ينضج. • السمك جاهز تحضير الأرز: • نضيف البهارات الصحيحة في الماء • نترك الماء يغلي جيداً • نضيف الأرز • نضيف الملح • نترك الأرز حتى يصبح نصف مسلوق • نصفي الأرز ونتركه جانباً نجهز البرياني: • نضع الزيت في قدر على النار • نضيف البصل ونحمّره حتى يغمق لونه • نضيف خليط الثوم والزنجبيل ونشوّحه حتى تفوح رائحته • نضيف الطماطم الطازجة ونقلبها مع الخليط • نضيف البهارات المشكلة • نضيف الكمون • نضيف الهيل • نضيف الكركم • نضيف الملح • نضيف صلصة الطماطم • نخلط المكونات جيداً • نترك الخليط على نار خفيفة حتى يتجانس • نضيف البقدونس • نضيف الزبادي • نخلط المكونات • نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. • الصلصة جاهزة • نضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر آخر. • نضيف الصلصة فوق الأرز، ثم نغطيها ببقية الأرز. • نضيف البقدونس • نرش الزعفران المنقوع • نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة • الوجبة جاهزة، بالصحة والعافية