🍓딸기•팥🫘 샌드케이크 . strawberry•red bean paste cake

🧈 RECIPE 📌준비 흰자와 크림재료를 제외한 재료들은 상온으로 준비한다. 오븐은 굽기전 180도로 30분 이상 충분히 예열한다. 30x30cm 정사각팬에 유산지를 깐다. 가루 재료를 체에 내린다. [ 👩‍🍳비스퀴 Bisquit ] 노른자 egg yolks 80g 설탕A sugar 40g 럼 rum 2g 흰자 egg white 120g 설탕B sugar 65g 박력분 cake flour 100g 1 ) 노른자를 가볍게 풀고 설탕A를 넣습니다. 뽀얗고 묵직해질 때까지 휘핑 합니다. 2 ) 차가운 흰자에 설탕B를 세번 나누어 넣으며 중속으로 휘핑하여 머랭을 만듭니다. 짧은 뿔이 생기고 조밀한 머랭이 완성되면 저속으로 1분간 휘핑하여 기공을 정리 합니다. 3 ) 2)에 1)을 넣고 부드럽게 섞습니다. 4 ) 체에 내린 박력분을 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 섞습니다. 5 ) 사각팬(30x30cm)에 반죽을 붓고 스크레퍼를 이용하여 균일하게 팬닝 합니다. 6 ) 180도로 예열한 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 7 ) 다 구워져 나오면 팬에서 바로 꺼내 식힙니다. 식은후에는 표면이 마르지 않도록 랩으로 덮어 둡 니다. [🥛크림 Whipped cream ] 마스카포네 치즈 mascarpone 60g 설탕 sugar 60g 생크림 cream 380g 1 ) 볼에 마스카포네와 설탕을 담고 부드럽게 풀어 줍니다. 2 ) 1)에 생크림을 넣고 단단하게 휘핑합니다. [ 🫘팥앙금 red bean paste ] 팥2 : 설탕1 260g [ 🍓딸기 strawberry ] 32 개 💌 mail : [email protected] 🔊 Song : danmoo - around you Video link :     • 봄 느낌나는 브금 | 저작권 무...