Risotto vegano de zapallo y mote | El Ingrediente

En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de un delicioso rissoto vegano de zapallo butternut y mote, imperdible. Ver más: https://bit.ly/3l7wTZt Risotto de Mote Zapallo Vegano Ingredientes: Zapallo butternut Trigo mote Cebolla Apio Ajo Caldo de verduras Vino blanco Ciboulette Preparación: Como todo risotto comenzamos con un buen sofrito. Cebolla, apio y ajo a un buen sartén u olla, con abundante mantequilla y aceite de oliva. Cocinamos lentamente y cuando la mezcla se pone traslúcida, agregamos el trigo mote y seguimos sofriendo. En este momento agregamos sal. Cuando el grano esté con bordes transparentes, le echamos un chorrazo de vino blanco y revolvemos hasta evaporar. Luego vamos agregando caldito siempre caliente para que se hidrate y se vaya cocinando. Limpiamos el zapallo quitando la piel y cortamos la mitad en cubos y el resto en láminas finas, que condimentamos bien con sal, pimienta, alguna hierba y vamos al horno. Los cubos se van al risotto para que se vayan cocinando en el caldito y le agreguen sustancia. Con las láminas que fueron al horno, hacemos un puré con la procesadora de alimentos. Agregamos parte del puré al risotto para dejar la textura cremosa; esto reemplazará la mantequilla y el queso (aunque se lo puedes agregar), unas pocas hojas de espinaca y unos hongos salteados. Terminamos con sal y pimienta, y ya estamos! Conoce más de 13C: http://www.13c.cl Encuéntranos en tu cableoperador: VTR: Canal 27 | Canal HD 737 ****************************** DirecTV: Canal HD 1156 ****************************** Movistar: Canal 125 ****************************** Claro: Canal 127 | Canal HD 627 ****************************** Entel: Canal 70 ****************************** GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829 ****************************** Telefónica del Sur: Canal 21 | Canal HD 829 *****************************