الهاسب في المطاعم haccp

تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة نظام الهاسب هو kظام لمتابعة سلامة الغذاء وتنفيذ اشتراطاته امر هام للحصول علي شهادة ال iso22000 مبادىء الهاسب او نظام الهاسب يتكون من عدة اجراءات قبل العمليه التصنيعية واثناء العملية التصنيعية ويعتبر برنامج تحليل المخاطر الهاسب هو مدخل في شهادات الجودة لذلك يعتبر هو الاساس في سلامة الغذاء القواعد السبع لنظام تحليل المخاطر (HACCP) القاعدة الأولى: إجراء تحليل للمخاطر Hazard analysis القاعدة الثانية: تحديد نقاط التحكم الحرجة Critical control points القاعدة الثالثة: تعيين الحدود الحرجة Critical limits القاعدة الرابعة: استحداث طرق للرصد Procedures to monitor القاعدة الخامسة: استحداث إجراءات تصحيحية Corrective actions القاعدة السادسة: استحداث نظام للتدقيق Verification القاعدة السابعة: استحداث نظام للتوثيق Documentation شاهد ايضا food safety management system    • أدارة السلامة الغذائية في المطاعم   ادارة المطاعم والسلامة الغذائية في المطاعم    • السلامة الغذائية في المطاعم   المخاطر الفيزيائية في الطعام - التلوث الفيزيائي في المطاعم    • المخاطر الفيزيائية في الطعام - التلوث الفي...   المخاطر الكيميائية في الطعام - التلوث الكيميائي في المطاعم    • المخاطر الكيميائية في الطعام - التلوث الكي...   مخاطر الحساسية في الطعام - ادارة السلامة الغذائيه في المطاعم    • مخاطر الحساسية في الطعام - ادارة السلامة ا...   المخاطر البيلوجية في الطعام- ادارة السلامة الغذائية في المطاعم    • المخاطر البيلوجية في الطعام- ادارة السلامة...   العوامل التي تؤثر علي نمو البكتريا في الطعام FATTOM    • العوامل التي تؤثر علي نمو البكتريا في الطع...   العوامل التي تؤثر علي نمو البكتريا في الطعام FATTOM الجزء الثاني    • العوامل التي تؤثر علي نمو البكتريا في الطع...   الاستلام الصحيح فى المطبخ والمطعم THE FLOW OF FOOD    • الاستلام الصحيح فى المطبخ والمطعم  خطوات م...   التخزين الصحيح للطعام THE FLOW OF FOOD    • التخزين الصحيح للطعام خطوات مراحل الطعام 2...   التحضير والهايجين في التعامل مع الطعام في المطبخ    • التحضير والهايجين في المطبخ خطوات مراحل ال...   الطبخ وتبيرد الطعام في السلامة الغذائية flow of food    • الطبخ وتبيرد الطعام خطوات مراحل الطعام 4  ...   التسخين والتقديم flow of food    • التسخين والتقديم خطوات مراحل الطعام 5 FLOW...   النظافة والتطهير في المطابخ والمطاعم    • النظافة والتطهير في المطابخ والمطاعم   الدستور الغذائي Codex Alimentarius    • الدستور الغذائي  Codex Alimentarius   تحليل المخاطر ومراقبة النقاط الحرجة    • تحليل المخاطر ومراقبة النقاط الحرجة HACCP ...   قناة تدريب اونلاين قناة مختصة بالتدريب والتطوير المهني عن بعد ادارة المطاعم المبيعات التسويق