【國宴大師•抓炒魚片】酸 甜 酥 嫩 鮮！宮廷四大抓之一，學會立馬能在家做！| 老飯骨

第八十六回：抓炒魚片成功圓夢宮廷四大抓，最後一抓學會立馬全部帶回家！ 淨魚肉改成3.5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的魚片，清洗乾淨泡在水里備用； 150克水加蔥薑末、15克黃酒、醬油、20克醋、2克鹽、30克糖攪勻，再來點水澱粉備用； 泡過的魚片加點姜、黃酒和鹽，抓勻醃製，醃製完畢後挑出薑片，把魚片上多餘的水份蘸去。 玉米粉加水兌水澱粉，抓勻在魚片上，封點油； 起鍋燒油，油溫4-5成，一片一片下入魚片炸，慢慢炸定型，撈出抖散，再复炸至金黃色，飄起來了就出鍋備用； 鍋裡留底油，炒準備好的碗汁，加點明油，倒回魚皮翻炒，翻勻了出鍋齊活！ 【抓炒里脊】👉   • 【國宴大師•抓炒里脊】宮廷四大抓炒之一！小酸小甜，金黃透亮，外酥里嫩！| 老飯骨   【抓炒腰花】👉   • 【國宴大師•抓炒腰花】香脆酸甜，外焦里嫩！宮廷四大抓炒之一！| 老飯骨   【抓炒虾仁】👉   • 【國宴大師•抓炒蝦仁】外脆內軟，Q彈飽滿！宮廷四大抓之一，兩大重點要仔細把握！| 老飯骨   傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #抓炒魚片 #抓炒 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程