50 Yıllık Tecrubesiyle Annem Sizler için Un Helvası Yaptı ve Tüm Sırlarını verdi

EGER BİZİM EVDE HELVA YAPILIYORSA GÜNLERDEN YA PERŞEMBE YADA CUMADIR.Hayırlı bir tatlıdır ,BEREKET GETİRİR. malzemeler 3 su bardagıından bir parmak eksik un 250 gram tereyagı tuzsuz olmalı (evde bulunmadıgı zaman sana margarin kullanıyoruz) yarım su bardagı sıvı yag şerbeti için***** 5 su bardagı su 4 su bardagı şeker yapılışı***** 1-unumuzu eleyelim (topaklanma olmaz) 2-serbetimizi orta ateşten biraz kısıga koyalım(kaynayınca ocagımızın en küçük bölümüne koyacagız ve altını kısacagız,un kavrulana kadar altı sönmeyecek zaten şerbet kaynadıktan kısa bir süre sonra helvamızda kavrulmuş olacak) 3- teregamızı ve sıvı yağımızı güzelce eritelim,yag kokusu gidince elenmiş unu yavaş yavaş ekleyelim,lakın karıştırmaya devam etmeliyiz. *******tereyag ile şerbeti aynı anda ocaga koyalım , 4-unumuz akışkan olanunca (yarım saat sonra ) ve güzel bir renk alınca hemen ocagımızın altını kapatalım . 5- helvamıza şerbet vermeden 1 yemek kaşığı yoğurt koyalım ve şerbetin yarısını verelim ,yogun buhar olacak o buhar gidince (15 saniye) tenceremizin kapagını kapatalım.(15 saniye sonra tekrar açalım ve hızlıca karıştırmaya devam edelim. yavaş yavaş geriye kalan şerbetimizide verelim ,burda kontrollü olalım ,uygun kıvama geldiyse daha şerbet koymanıza gerek kalmayacak. helvamızı güzelce karıştıralım ,renk kıvam olduysa hemen servis edebilirsiniz önemli not:olurda helvanız çok cıvık olursa acagı yakın ve kıvam alana kadar karıştırın KANALIMA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN EFENDİM SAYGILAR