たまごのひみつ｜目玉焼き・TKG・プリン・世界の卵料理まで【ずんだもん解説】

今回は「たまごのひみつ」。 目玉焼きには何をかける？ 醤油、塩こしょう、ソース、ケチャップ、めんつゆ、ポン酢、マヨネーズ、何もかけない派……。 たまご一個なのに、なぜ人はこんなにこだわってしまうのでしょう？ この動画では、目玉焼き論争から、たまごの科学、TKG、世界の卵料理、お菓子、栄養、そして値段の話まで、ずんだもんと四国めたんが楽しく解説します。 目玉焼きの焼き方では、sunny side up、over easy、over medium、over hard。 料理の科学では、熱変性、ゆで卵、半熟卵、温泉卵、茶碗蒸し、プリン。 たまごの構造では、殻、卵殻膜、気室、白身、黄身、カラザ、胚、有精卵と無精卵。 さらに、白身のメレンゲ、黄身の乳化、マヨネーズ、カスタード、カルボナーラまで登場します。 日本の卵料理では、たまごかけごはん、TKG、すき焼き、月見つくね、月見うどん、月見そば、卵黄醤油漬け、卵焼き、だし巻き卵、茶碗蒸し、親子丼、かつ丼、オムライス、味玉、ラーメンの半熟卵などを紹介。 世界のたまご料理では、フランスのオムレツとキッシュ、スペインのトルティージャ、イタリアのフリッタータとカルボナーラ、中国のトマト卵炒めと茶葉蛋、韓国のケランチム、タイのカイジャオ、中東・北アフリカのシャクシュカ、イギリスのスコッチエッグ、アメリカのエッグベネディクトとデビルドエッグも見ていきます。 お菓子では、プリン、カスタードクリーム、エッグタルト、スポンジケーキ、シフォンケーキ、メレンゲクッキー、マカロン、クッキー、パンケーキ、フレンチトースト、卵ボーロなど、たまごが支える甘い世界も紹介します。 さらに、たまごの栄養、ビタミンCや食物繊維、赤玉と白玉、黄身の色、コレステロール、有精卵のイメージ、物価の優等生、鳥インフルエンザ、飼料価格、為替、たまごショックまで、身近な食材の裏側をまとめて解説します。 ※生卵を食べる場合は、賞味期限や保存状態に注意し、体調や年齢によっては無理をしないようにしてください。 【チャプター】 00:00 目玉焼きには何をかける？ 02:24 目玉焼き戦争の本論 05:17 たまごはなぜ固まるのか 08:00 たまごの正体 11:05 黄身と白身の役割 13:24 たまご料理はなぜ多いのか 16:12 日本人と生卵文化 20:10 世界のたまご料理 23:55 たまごとお菓子 27:13 たまごの栄養と誤解 30:24 たまごと経済 33:32 まとめ 【音声】 VOICEVOX:ずんだもん VOICEVOX:四国めたん ▼キャラクター ずんずんPJ / 東北ずん子・ずんだもんプロジェクト https://zunko.jp/guideline.html （ず・ω・きょ） ▼立ち絵 坂本アヒル 様 https://www.pixiv.net/users/12147115 ▼音楽 甘茶の音楽工房 https://amachamusic.chagasi.com/ #ずんだもん #四国めたん #VOICEVOX #たまご #食の雑学