Como é feito o pau de canela? [Processo de Fábrica]

É assim que se FAZ o pó de canela! Neste vídeo, vamos ver como é feito cada pau de canela nesta fábrica. Além disso, descobrirá de onde vem este pó para o seu fabrico, o processo de fabrico e a embalagem. Vamos começar! DESENVOLVIMENTO Nas profundezas das florestas tropicais do Sri Lanka, Indonésia e outras regiões do Sudeste Asiático, começa a viagem de uma das especiarias mais antigas e adoradas do mundo: a canela. O processo de transformação da casca da árvore nos bastões aromáticos e no pó que conhecemos é uma prova da habilidade humana e da tecnologia moderna. Tudo começa com a canela, cientificamente conhecida como Cinnamomum verum ou Cinnamomum zeylanicum. Estas árvores, que podem atingir alturas de até 10 a 15 metros na natureza, são cuidadosamente cultivadas em plantações especializadas. Os agricultores experientes sabem que a chave para produzir canela de alta qualidade está no maneio meticuloso destas árvores desde o momento em que são plantadas. As árvores de canela são cultivadas durante aproximadamente dois anos antes da primeira colheita. Durante este período, os agricultores podavam regularmente as árvores, mantendo a sua altura a rondar os 3 metros. Esta prática não só facilita a colheita como também estimula o crescimento de novos rebentos, que são a fonte da casca de canela da mais alta qualidade. Na época da colheita, geralmente durante a estação das chuvas, quando a casca é mais fácil de descascar, os trabalhadores cortam os ramos mais novos da árvore. Estes ramos, com aproximadamente 1-2 centímetros de diâmetro, são os que vão fornecer a canela mais fina e aromática. Depois de os ramos serem cortados, o processo de descascamento começa. Os trabalhadores raspam a camada exterior da casca. Depois, utilizando uma faca afiada, fazem cortes circulares à volta do ramo em intervalos de aproximadamente 30 centímetros. Com muito cuidado, batem levemente na casca com uma vara de latão ou bambu para a soltar. O próximo passo é extremamente importante e requer anos de experiência. Os trabalhadores inserem uma haste especialmente concebida sob a casca e descascam-na lentamente, rodando-a em torno do ramo. Se for feito corretamente, a casca separa-se num único pedaço, formando um tubo perfeito. Este tubo de casca é conhecido como "pena" ou pau de canela. As juntas recém-descascadas são cuidadosamente empilhadas umas dentro das outras, formando longos tubos compostos. Depois de descascados, os tubos da casca são deixados a secar ao sol durante várias horas. Este processo de secagem inicial ajuda a casca a enrolar-se naturalmente, formando os característicos paus de canela. Depois de os tubos passarem por este processo inicial de secagem, são transportados para a fábrica para continuar o processo de produção. Ao chegar à fábrica, os tubos de canela são colocados em grandes câmaras de secagem. Estas câmaras controlam a temperatura e a humidade, permitindo a secura.