Vamo Arriba - Recetas de Polenta para compartir

Marcelo Bornio nos enseña una deliciosa variedad de recetas de polenta, ideal para compartir, en la cocina de Vamo Arriba. Polenta rellena: 2 tazas de caldo 1 taza de leche 1 taza de polenta 250 gr de jamón 250 gr de queso dambo 2 tazas de bechamel 100 gr de queso parmesano Sal y pimienta a gusto En una olla colocar el caldo junto con la leche y condimentos a gusto, calentar a fuego medio hasta que rompa el hervor y agregar la polenta en forma de lluvia. Cocinar mezclando constantemente hasta que la polenta se espese. En una fuente intercalamos capas de polenta con jamón y queso. Terminar la capa superior con la bechamel y hornear a 200°C hasta gratinar. Bastones de polenta con salsa picante: 2 tazas de polenta cocida 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de ají molido 2 tazas de salsa de tomate 2 huevos Pan rallado c/n Aceite para freír c/n Cortar la polenta fría en bastones y empanarlos pasándolos por harina, huevo condimentado y pan rallado. Freír en abundante aceite hasta dorar. Para la salsa sofreír la cebolla junto con el ajo hasta dorar, agregar la salsa de tomate y condimentar con sal, pimienta y ají molido. Cocinar a fuego medio por 5 minutos y servir con los bastones de polenta. Polenta con salsa: 2 tazas de caldo 1 taza de leche 1 taza de polenta 1 morrón rojo 2 cebollas 2 zanahorias 1 rama de apio 1/2 kg de carne picada 2 tazas de salsa de tomate Sal y pimienta a gusto Picar finamente los vegetales y saltearlos en una olla ligeramente aceitada hasta dorar. Agregar la carne picada y mezclar enérgicamente para que no se formen grumos. Una vez dorada la carne agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto. Cocinar a fuego medio por 20 minutos revolviendo de vez en cuando. En una olla colocar el caldo junto con la leche y condimentos a gusto, calentar a fuego medio hasta que rompa el hervor y agregar la polenta en forma de lluvia. Cocinar mezclando constantemente hasta que la polenta se espese. Servir junto con la salsa y disfrutar. Mirá más contenidos acá: https://www.canal4.com.uy/programas/v...