桃酥

桃酥是非常好吃的中式点心。不过因为家里有人麸质不耐受，所以我们很少在外面买，基本上都是自己在家做。其实大多数饼干的配方都可以把面粉换成米粉（更换米粉的同时，要适当增加液体用量），因为饼干并不需要靠面筋来成型。少了面筋，反而让饼干更加酥脆。例如也用米粉来做巧克力饼干，效果很好。 桃酥食谱 鸡蛋：一个 米粉/粘米粉： 150克 糖：60克 油：85克 泡打粉：1小勺 苏打粉：1/8小勺 盐：1/4 小勺 320°F 烤23-25分钟 核桃--桃酥食谱： 鸡蛋：1个 白糖：20克 红糖：20克 黑糖：20克 油：45克 黄油：40克 米粉：150克 泡打粉：1小勺 小苏打：1/8小勺 盐：1/4 小勺 熟核桃仁：40克 Plain rice cookies ingredients: Egg: 1 Rice flour: 150 g Sugar: 60 gOil: 85 g Baking powder: 1 tsp Baking soda: 1/8 tsp Salt: 1/4 tsp 320°F bake for 23-25 minutes Walnut rice cookies ingredients Egg: 1 White sugar: 20 g Brown sugar: 20 g Dark brown sugar: 20 g Oil: 45 gButter: 40 g Rice flour 150 g Baking powder 1 tsp Baking soda 1/8 tsp Salt 1/4 tsp Toasted walnut pieces 40 g BGM: Last Cappuccino in Rio by Chris Haugen 桃酥, 老式桃酥, 桃酥做法, rice cookies, Chinese cookies,