Os segredos do Mugasa e da arte de assar leitões

Ricardo Nogueira é considerado um dos melhores assadores de leitões da Bairrada. E é, sem dúvida, o melhor a explicar porque é que há muita ciência por trás de um leitão de carne suculenta e pele estaladiça. Foi o que fez em conversa com Alexandra Prado Coelho e Miguel Pires no 12.º episódio do Pratos Limpos. #publicoaovivo #pratoslimpos #leitaoabairrada #leitao #bairrada #mugasa #comida #publico Espreita os outros episódios de "Pratos Limpos": https://www.publico.pt/aovivo/detalhe... 📰 Assina o Público e partilha artigos exclusivos com os seus amigos: https://www.publico.pt/assinaturas ✉ Queres estar informado mas não tens tempo? Descobre as newsletters do Público: www.publico.pt/newsletters 📱 Segue o Público nas redes socais:   / publico     / publico     / publico.pt     / publico