Pesce Persico agli Agrumi

Pesce Persico agli Agrumi - Un secondo di pesce da preparare al volo, facile e veloce anche per i meno esperti in cucina http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 2 filetti da 200 g l'uno di pesce persico Succo e scorza di arance non trattate Succo e scorza di limone non trattato 1 cucchiaino di polvere di zenzero 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di pepe rosa 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino (5 g circa) di farina di riso 100 ml di acqua Preparazione 1. Per prima cosa massaggiare i filetti di pesce persico con zenzero in polvere e sale. 2. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e rosolare i filetti a fiamma sostenuta, rigirandoli spesso - ma delicatamente - fino alla formazione della crosticina croccante. 3. Grattugiare la scorza di arancia e limone. Spremere il succo degli agrumi e filtrarlo attraverso un colino. 4. Versare la spremuta di agrumi sopra al pesce, abbassando la fiamma per evitare di far evaporare il liquido. Aggiungere il pepe rosa in grani e le scorze grattugiate di limone ed arancia. 5. Continuare la cottura per 15-20 minuti, in base alla grandezza dei filetti. 6. Poco prima del termine della cottura, sciogliere l'amido di riso in 100 ml d'acqua e versarlo sopra al pesce: in questo modo, si formerà un sugo denso. Nota bene Se il sugo evapora troppo durante la cottura, si può aggiungere succo oppure allungare il sugo con acqua o vino bianco. 7. Far cuocere ancora per qualche minuto e servire decorando con fettine di arancia e di limone. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135