Mozzarella fatta in casa
Volete provare a fare la mozzarella in casa? Ecco il video per voi. Ricordate che ci vuole latte fresco, con almeno 3,6 % di grasso (oppure il latte appena munto del contadino). Ingredienti: 4,8 l di latte intero fresco 2 dl di panna da montare fermenti per mozzarella 60 gocce di caglio liquido di vitello (titolo 1:10:000) per la salamoia: 2 l di acqua 18 g di sale Liquido di governo: metà salamoia metà siero
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