梅シロップと休日｜A Day Off with Ume Syrup｜旬なものを楽しむ休日の過ごし方

先日、梅シロップのレシピを教わったので、 休日に梅シロップ作りに挑戦してみました。 雨降りの日に、のんびりと梅のヘタを取る。 ただそれだけのことに癒しを感じてしまう。 湯上りの梅ジュースは、 甘さ控えめでさっぱりとした梅ジュースで至福の時間。 来季は梅酒作りを始めてみようかな、と思いました。 ▼レシピ ①へたを取ってよく洗って、水分拭いてジップロックで一晩冷凍。 ②青梅500gに、三温糖450gと水500ml。 ③三温糖半分の量を鍋に敷いて、その上に冷凍した梅を並べて解凍。 ④解凍できたら残りの三温糖と水を加えて煮る。 　煮立たせ過ぎると風味が飛んでしまいます。 　吹きこぼれ易いので、沸騰したらキッチンペーパーで落とし蓋。 ⑤灰汁を取りながら、とろ火で15分くらい煮詰めていきます。 ⑥粗熱を取って瓶に移して冷蔵庫で保管。 炭酸で割って梅ソーダ、ヨーグルトに入れるのもよし。 好きな食べ方で、至福の梅時間を。 #梅シロップ #料理動画 #vlog #vlogger The other day, I learned a recipe for ume syrup, so I decided to try making it on a day off. On a rainy day, I slowly removed the stems from the ume plums. That simple little task somehow felt so calming. After a bath, a glass of ume juice was pure bliss. Lightly sweet and refreshing, it was the perfect way to end the day. Maybe next season, I’ll try making umeshu — Japanese plum wine. ▼ Recipe ① Remove the stems from the ume plums, wash them well, wipe off the moisture, and freeze them overnight in a ziplock bag. ② Use 500g of green ume plums, 450g of sanonto brown sugar, and 500ml of water. ③ Spread half of the brown sugar in a pot, place the frozen ume plums on top, and let them thaw. ④ Once thawed, add the remaining brown sugar and water, then simmer. Be careful not to boil it too strongly, as the aroma may fade. It can also boil over easily, so once it starts boiling, place a sheet of kitchen paper on top as a drop lid. ⑤ Skim off the foam while simmering gently over very low heat for about 15 minutes. ⑥ Let it cool, transfer it to a bottle, and store it in the refrigerator. Mix it with sparkling water for ume soda, or add it to yogurt. Enjoy it however you like, and have a blissful ume moment.