Pesto d'Asperges Vertes, Spaghettis

Ingrédients pour 4 personnes 400 g d’asperges vertes Huile d’olive Sel, poivre 60 g de pignons de pins 60 g de parmesan râpé 1 bouquet de marjolaine 500 g de spaghettis Bouillon de légumes ou de volaille 1 citron jaune 4 petites tranches de jambon cru Réalisation Couper les pointes d'asperges de 5 cm, enlever la partie basse filandreuse en la cassant, émincer le reste des tiges Faire revenir dans de l’huile d’olives les tranches de jambon, les réserver sur du papier absorbant Faire revenir vivement les morceaux d’asperges dans l’huile, ajouter un peu de bouillon, à hauteur, faire bouillir 4 minutes, assaisonner, les égoutter en gardant le bouillon Pour le pesto, mélanger les tiges d’asperges, le parmesan, les pignons, la marjolaine, 80 g d’huile d’olive et un peu d’eau de bouillon dans un blender, mixer en cherchant une texture souple et granuleuse Faire sauter les pointes d’asperges coupées en 2 dans le sens de la longueur, assaisonner Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter Faire tiédir le pesto à feu doux Mélanger pâtes, pesto et pointes d'asperges Servir aussitôt avec les tranches de jambon et un peu de zeste de citron. #lepetitplatdujour @lepetitplatdujour #pestodaspergesvertesspaghettis https://lepetitplatdujour.fr/   / lepetitplat.  .   / le-petit-pla.  . https://www.pinterest.fr/petitplatduj...