ไก่ผัดตะไคร้ Stir-fried Chicken with Lemongrass | ยอดเชฟไทย (12-05-24)

#ไก่ผัดตะไคร้ เชฟจะใช้ส่วนเนื้อสะโพกซึ่งจะมีความนุ่มและติดมันหน่อย หั่นชิ้นพอคำแล้วนำไปผัดกับเครื่องพริกแกงตะไคร้ ที่โขลกพอแล่นใบด้วยพริกแดงจินดา ตะไคร้ กระเทียมและกะปิ ผัดจนกลิ่นหอมเข้ากันก็จะปรุงรสแล้วปล่อยให้น้ำซอสเคี่ยวเข้มข้นแล้วโรยตะไคร้ซอยหอมๆและใบมะกรูดตบท้าย ใครชอบกลิ่นๆหอมตะไคร้ที่เป็นได้ทั้งเมนูกับข้าวบ้านๆ และเป็นกับแกล้มทำง่ายๆวัตถุดิบน้อยๆแบบนี้ ต้องลองครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม สะโพกไก่ ตะไคร้ พริกแดงจินดา กระเทียม ใบมะกรูด กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ วิธีทำ ตะไคร้ซอยบาง, ใบมะกรูดฉีดแกนทิ้ง, พริกแดงหั่นชิ้น, สะโพกไก่ หั่นชิ้นพอคำ ตะไคร้ที่ซอยไว้ส่วนนึงใส่ครก ตามด้วยพริกแดง กระเทียม ตำพอแหลก แล้วใส่กะปิ ตำให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ น้ำมันร้อนนำพริกแกงตะไคร้ลงผัด ผัดจนเริ่มหอมใส่สะโพกไก่ลงไปผัดให้หอมเข้ากัน ถึงใส่น้ำล้างครก ผัดจนน้ำเริ่มเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลปี๊บ น้ำเคี่ยวงวดหั่นพริกแดงจินดาใส่เพิ่มลงไป ตามด้วยตะไคร้อีกส่วนที่แบ่งไว้ ไก่สุกน้ำซอสเริ่มขลุกขลิก ใส่ใบมะกรูด ผัดสุดท้ายจนได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai   Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : [email protected]