Tagliata de ternera (o tagliata di manzo)

Un plato de carne de origen italiano sencillo, rápido y sano. ¿Se puede pedir más? La receta es original y realmente fácil, ideal para sorprender a tus invitados y se elabora en tan sólo unos minutos. La única habilidad que necesitas es saber cortar carne con un cuchillo. Las claves de este plato son dos. La primera conseguir el punto adecuado de la carne, muy hecha por fuera, provocando una fuerte reacción de maillard en el exterior al someterla a un fuego muy fuerte y muy poco hecha por dentro. La segunda, el aliño. Al infusionar diversos ingredientes en el aceite conseguimos una gran variedad de aromas pero sin que ninguno de ellos destaque sobre el resto con un resultado potente pero muy equilibrado.