Komplettratgeber: Protein - Alles was du wissen solltest!
Zur Website: 👉 https://quantumleapfitness.de Zur 90 Tage Challenge: 👉 https://90tage.de Mehr Content: 📖 Blog: https://quantumleapfitness.de/blogs/f... 🔬Instagram:   / quantumleapfitness  🍔 Rezepte:   / qlfkitchen  🎥 Sjard Roscher:    / @sjardroscher    / sjard_roscher  📌 Timestamps: 01:12 Vorstellung 01:43 Was machen Proteine im Körper? Aufgaben einfach erklärt 02:30 Essenzielle Aminosäuren – Welche braucht der Körper wirklich? 02:48 Was bedeutet „hohe Proteinqualität“? (einfach erklärt) 03:22 Tierisches vs. pflanzliches Protein – Welches ist besser? 03:55 Was ist die DIAAS-Skala? Bedeutung für Proteinqualität 04:36 So verbessert man pflanzliches Protein – Wertigkeit erhöhen 06:36 Was ist Whey Protein? Herkunft & Bedeutung erklärt 07:27 Wie wird Proteinpulver hergestellt? 09:12 Was ist Clear Whey? Unterschiede zu normalem Whey 10:47 Welches Protein eignet sich zum Backen? 11:46 Reicht Protein allein für Muskelaufbau? 12:56 Vorteile von Proteinpulver im Alltag & Training 15:25 Darf man Proteinpulver erhitzen? (z. B. im Porridge) 16:55 Veganes Proteinpulver 17:34 Sind Süßstoffe in Proteinpulver ungesund? 19:06 Dürfen Kinder Proteinpulver trinken? Einige unserer Quellen: Groot, Hilka de, and Jutta Farhadi. "Ernährungswissenschaft. 6." Aufl. Haan-Gruiten: Verl. Europa-Lehrmittel Nourney Vollmer (2015). Brückl, Edgar et al. “Aminosäuren und Proteine”. Elemente Chemie 2, Thomas Bitter, Bettina Sommer, Alfred Tompert, Ernst Klett Verlag, 2010, S. 346-357. https://www2.klett.de/sixcms/media.ph... (POPULÄRWISSENSCHAFTLICHE QUELLE) “What does it mean to denature a Protein?. CulinaryLore. 2018. https://culinarylore.com/food-science... Ajomiwe, Nneka et al. “Protein Nutrition: Understanding Structure, Digestibility, and Bioavailability for Optimal Health.” Foods (Basel, Switzerland) vol. 13,11 1771. 5 Jun. 2024, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38890... Yu, Tzer-Yang et al. “Cooking-Induced Protein Modifications in Meat.” Comprehensive reviews in food science and food safety vol. 16,1 (2017): 141-159. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33371... Li, Hongbo et al. “Effect of Heat Treatment on the Property, Structure, and Aggregation of Skim Milk Proteins.” Frontiers in nutrition vol. 8 714869. 17 Sep. 2021, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34604... BfR. “Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen”. Bundesinstitut für Risikobewertung. 2019. https://mobil.bfr.bund.de/cm/343/sues... Maschkowski, Gesa et al. “Süßungsmittel: Zusatzstoffe mit nahezu kalorienfreier Süßkraft”. Bundeszentrum für Ernährung. 2022. https://www.bzfe.de/lebensmittel/lebe... EFSA. “Call for technical data on sucralose (E 955)”. Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. 2021. https://www.efsa.europa.eu/en/call/ca... Gujral J, Carr J, Tonucci D, Darwen C, Grotz VL. Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health. Toxicology Research and Application. 2021;5. https://journals.sagepub.com/doi/10.1... Garcia-Iborra, Maria et al. “Optimal Protein Intake in Healthy Children and Adolescents: Evaluating Current Evidence.” Nutrients vol. 15,7 1683. 30 Mar. 2023, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Committee on Nutrition and the Council on Sports Medicine and Fitness. “Sports drinks and energy drinks for children and adolescents: are they appropriate?.” Pediatrics vol. 127,6 (2011): 1182-9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21624...
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