المكوّن الوحيد اللي بيخلّي هالمسقعة لا تُقاوم!

إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير مسقعة الباذنجان الأصلية بطعمٍ غني وصلصة بندورة شهية، فأنت في المكان الصحيح. في هذه الوصفة سأشارك معكم كل الأسرار التي تجعل المسقعة متوازنة بالنكهة، مع باذنجان طري لا يمتص الكثير من الزيت، وصلصة غنية بالتوابل والخضار الطازجة. اتبعوا الخطوات وستحصلون على طبق شرقي شهي يمكن تقديمه ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة، ويزداد لذة في اليوم التالي. Eggplant Mousakaa | مسقعة الباذنجان Ingredients | المكونات ⅓ cup olive oil | ⅓ كوب زيت زيتون 2 large eggplants | ٢ حبة باذنجان كبيرة 2½ medium white onions, sliced | ٢½ حبة بصل أبيض متوسط، مقطع شرائح 6 garlic cloves, minced | ٦ فصوص ثوم، مفرومة 5–6 medium tomatoes, peeled and diced | ٥–٦ حبات بندورة متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات ⅓ cup tomato paste | ⅓ كوب معجون بندورة ½ cup cooked chickpeas | ½ كوب حمص مسلوق ½ teaspoon ground cinnamon | ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 2 teaspoons coarse salt | ٢ ملعقة صغيرة ملح خشن 5 tablespoons vegetable oil (for frying) | ٥ ملاعق كبيرة زيت نباتي (للقلي) 2 teaspoons salt (for salting the eggplant before cooking) | ٢ ملعقة صغيرة ملح (لرش الباذنجان قبل الطهي)