வஞ்சிரம் மீன் சம்பால் செய்வது எப்படி? | Vanjaram Fish Sambal Recipe | Vanjaram Fish Fry

#வஞ்சிரம் மீன் #மீன் சம்பால் #வஞ்சிரம் மீன் சம்பால் #Vanjaram Fish #Vanjaram Fish Sambal Recipe #Vanjaram Fish Fry வஞ்சிரம் மீன் சம்பால் தேவையான பொருட்கள் 1.வஞ்சிரம் மீன் மெல்லியதாக வெட்டியது அரைக்கிலோ 2.மிளகாய் தூள் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் 3.கடலை எண்ணெய் 5 முதல் 6 டேபிள் ஸ்பூன் 4.கடுகு ஒன்று முதல் ஒன்றரை டீஸ்பூன் 5.சாம்பார் வெங்காயம் 150 கிராம் தட்டியது 6.மிளகாய் வற்றல் 12 முதல் 15 வரை 7.பூண்டு 10 பல் 8.இஞ்சி ஒரு சிறு துண்டு 9.கறிவேப்பிலை இடித்தது சிறிது 10.உப்பு தேவையான அளவு 11.தக்காளி-2 Vanjaram fish sambal Required ingredients 1.thinly sliced fish 1/2kg 2.chilli powder 1tbs 3.groundnut oil 5 to 6tbs 4.mustard seeds 1tsp 5.crushed small onion. 150gms 6.ginger a small piece 7.Garlic Pearls 10 8.Red chillies 12to 15 9.crushed curry leaves 10.tomato 1 11.salt to taste செய்முறை : மெலிதாக வெட்டிய மீன் துண்டுகளில் மிளகாய் உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும் பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் மீன் துண்டுகளை காய்ந்த எண்ணெயில் போட்டு பாதியாக வேகும் வரை பொரித்தெடுக்க வேண்டும் பின்பு அதே எண்ணெயில் இடித்த வெங்காயம் இடித்த கருவேப்பிலை சேர்த்து சிறிது வதக்க வேண்டும் மிளகாய் வற்றலை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு ஒரு 10 நிமிடம் ஊறவைத்து பின்பு அதனுடன் சிறிது இஞ்சி சேர்த்து அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும்வரை நன்கு வதக்கி பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை அதனுடன் சேர்க்க வேண்டும் எண்ணெய் பிரியும் வரை எல்லாவற்றையும் வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும் பின்பு அதில் வறுத்த மீன் துண்டுகளை சேர்த்து அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் இறக்கினால் மீன் சம்பால் தயார்