CHICKEN TIKKA BIRIANI - KISWAHILI

Mahitaji Chakula kutosha watu kiasi 4-6 Mchanganiko wa 1 ( kutengenza Kuku) Kuku Pound 2/900 gms mpka kilo Tangawizi mbichi na thom ilosagwa – kijiko 1 kikubwa Pilipili ya unga nyekundu nusu kjk kidogo ½ Ndimu/Limao Kiji 1 kikubwa Mchanganyiko wa 2 ( Kuroweka Kuku) Mtindi mzito kikombe 1 Tangawizi mbichi na thom ilosagwa – kijiko 1 kikubwa Pilipili ya unga nyekundu kjk 1 kidogo Bizari ya manjano nusu kjk kidogo ½ Mchanyiko wa bizari ya (garam masala) Kjk 1 kidogo Unga wa mbegu za giligilani nusu kjk kidogo Mafuta ya mustard au ya aina yoyote Kjk 1 na ½ kikubwa ) Chumvi kiasi Mataarisho ya Wali Mchele wa aina ya basmati vikombe 3 Bizari nzima kjk 1 kidogo Majani makavu 2 (bay leaves) Karafuu nzima 5 Kijiti cha mdalasini 1 Pilipili manga nzima kiasi 5-10 Hiliki nzima kiasi 4-6 Nyuzi za zaafarani ( kama utapenda) Chumvi kiasi Maji ya mawardi kjk 1 ½ ( kama utapenda) Rosti la biriani Mafuta ya kupikia vjk 3 vikubwa Kitunguu maji kilokatwa kikombe 1 ( Kitunguu 1 kikubwa) Tangawizi mbichi na thom ilosagwa – kijiko 1 kikubwa Pilipili ya unga nyekundu ½ kjk kidogo Bizari ya manjano nusu kjk kidogo ½ Mchanayiko wa bizari ya (garam masala) Kjk 1 kidogo Unga wa mbegu za giligilani nusu kjk kidogo Nyanya ilokatwa vipande vidogo – Kikombe 1 (nyanya 3 za kiasi) Mtindi mzito vijio 2 vikubwa Chumvi kiasi Pilipili za kijani kama (utapenda ) Kwa mapambo: Kitunguu kilo kaangwa Majani ya giligilani Aroma of Zanzibar social media   / fathiya.ismail     / aromaofzanzibar   Video intro Zanzibar Spice Market by Farhat Abbas https://www.youtube.com/results?searc... Video Intro Mombasa spice market by Chef Farouk Amboka https://www.instagram.com/faroukambok... Music courtesy   / contemplative-middle-east-oud-improvisation