羊肉米糕、糖炸吐司，你沒吃過的中部古早味 | 彰化總舖師辛穎治的辦桌血汗史

台灣最早的辦桌文字記載，其實來自 1891 年彰化霧峰林家羅太夫人的壽宴！ 為了補足台灣辦桌地圖「中部」的這塊重要缺角，本集由阿富師兄（林敬富）獨挑大樑，為我們尋訪到彰化總舖師——辛穎治師傅。 辛師傅家學淵源，從幼稚園起就跟著父親四處征戰，經歷過颱風天棚子全倒繼續煮的驚險，也鬧過把「草湖芋仔冰」廣播車誤當陣頭提早起鍋的烏龍。 除了精彩的總舖師人生故事，這集更要帶大家深度認識「中部辦桌」的獨特魅力： 🔪 從「出技術」到「戰略夥伴」的產業生態演進 🥢 外地少見的獨門菜色：羊肉米糕、滷盤雞（八珍雞） 🍶 越往外圍越不能多放的鹿港專屬調味「五印醋」 🔥 考驗精準火候的老甜點：米糕捲、糖炸吐司 老菜或許會隨著時間改良或消失，但只要技術與味道留在文史資料裡，就有復刻的機會。邀請您一起收聽本集節目，聽聽那些令人懷念的辦桌故事與手路菜！ （💡 偷偷預告：下一集我們將繼續為大家揭開神祕「宴王宴」的面紗，記得訂閱頻道才不會錯過喔！） 🔗 相關連結與活動 👉 豐辦桌粉絲團追起來—Facebook：  / falleratw   👉 收聽 Podcast 完整版：Apple podcast－ https://reurl.cc/zD2o1Q Spotify－ https://reurl.cc/bYZqYX KKbox－ https://reurl.cc/GpzQpG ⏱️ 影片章節（點擊時間直接空降觀看） 00:00 - 辦桌歷史紀錄與節目開場 03:52 - 從小紮根的總舖師童年 11:36 - 練就刀工與抗拒接班的青春期 15:11 - 獨挑大樑的驚險與烏龍往事 22:25 - 中部辦桌產業模式的演進 27:05 - 中部獨門菜色與地方調味 36:24 - 費工甜點與老主顧認證的招牌菜 45:22 - 老菜傳承使命與下集預告 #辦桌 #總舖師 #台灣飲食文化 #彰化美食 #古早味 #手路菜 #地方創生 #豐食光 #豐辦桌　＃林敬富　#甘苦人食堂 豐辦桌活動： 【6/27 奉天宮限量開桌】免搭高鐵吃南部傳承四代辦桌！美濃傳奇總舖師北上　重現「幼路」手路菜 【限量開搶】免搭高鐵也能吃到正宗美濃客家辦桌！傳承四代的阿海師，將福州派「幼路」手路菜與客家封肉帶到台北奉天宮，10道宴席重現南台灣人情味。2026年6月27日(六)晚宴開席，每桌10人20,000元、個人2,050元，席次有限，報名後3日內匯款完成保位。 報名連結：https://www.surveycake.com/s/W2Z6x ＃喜歡《豐食光》的內容，想陪我們走得更遠，歡迎透過以下匯款資訊小額贊助，成為我們持續創作的力量。 銀行代碼： 808 玉山銀行（羅東分行） 戶名： 京秋事業有限公司 帳號： 0451-940-027332