Torrijas al vapor en thermomix

Las torrijas son el postre por excelencia de la Semana Santa. Estas tostadas de pan empapadas en leche aromatizada son deliciosas y hay mil formas de prepararlas, cada uno a su estilo. A mí me gustan al modo tradicional, bien remojadas en leche con azúcar, canela y limón y luego fritas. Pero es verdad que hay formas más ligeras de prepararlas y cuyos resultados son también estupendos, así que si te apetece disfrutar de ellas sin remordimientos, esta forma de prepararlas seguro que te encanta. Ingredientes 1000 g de leche 250 g de azúcar 8 tiras de piel de limón 1 palo de canela 16 rebanadas de pan blanco semiduro 2 huevos (de 60 g) 20 g de mantequilla fundida (para engrasar) 750 g de agua 3 cucharadas de canela molida Preparación 1. Ponga en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Programe 12 min/90°C//vel 1. Vierta la mezcla en un bol y deje reposar aprox. 15 minutos, hasta que esté tibia. Retire las pieles y el palo de canela. 2. Introduzca las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y deje que absorban la leche. 3, Ponga en el vaso los huevos y bata 10 seg/vel 5. Viértalos en un bol y reserve. 4. Engrase con mantequilla fundida varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pase las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envuélvalas en los cuadrados de film transparente preparados. Colóquelas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tape y reserve. 5. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precaliente el horno a 250ºC. En un plato, mezcle 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y reserve. Retire el Varoma. 6. Desenvuelva las rodajas de pan con cuidado, rebócelas por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y colóquelas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. 7. Hornee las torrijas durante 3 minutos (250ºC). Retire del horno, deje templar 5 minutos y sirve. #torrijas #torrijasthermomix#lidiathermomix #thermomix #recetas #thermomixtm7 #postres #recetastradicionales