Revbensspjäll på mitt sätt – med en söt & het chutney du måste testa!

I dagens video visar jag hur jag gör revbensspjäll på mitt sätt – med en söt, syrlig och het rabarberchutney som verkligen tar smaken till nästa nivå! 🍖🔥 Den här chutneyn kokar jag själv med bland annat rabarber, rödlök, röd chili och ingefära, och den passar perfekt att använda som glaze eller marinad till grillat kött – speciellt tjocka, saftiga revbensspjäll. Men chutneyn passar utmärkt att blanda tillsammans med grekisk- eller turkiskyoghurt för en underbar yoghurtsås. Vill du imponera på grillen i sommar? Då måste du testa det här receptet! Fler recept hittar du på: https://www.elinaomickesmat.se Recept på rabarber chutney, gör gärna den minst 1 dag i förväg. 500 g rabarber, skuren i små bitar 1 stor rödlök, finhackad 1-2 röda chilifrukter (beroende på önskad styrka), finhackade (ta bort frön för mildare) 2 msk färsk ingefära, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 dl äppelcidervinäger (justera efter smak) 1 dl strösocker (justera efter smak) 1 tsk salt 1 tsk malen kanel 1 tsk senapsfrön (kan uteslutas om du vill) 1 dl vatten Lägg rabarber, rödlök, chili, ingefära, vitlök och senapsfrön i en tjockbottnad kastrull. Häll på äppelcidervinäger, socker, salt, kanel och vatten. Rör om ordentligt. Koka upp på medelhög värme och sänk sedan värmen. Låt sjuda utan lock i cirka 25-30 minuter, rör om då och då tills chutneyn tjocknar och rabarbern är mjuk. Smaka av och justera eventuellt med mer socker eller vinäger om du vill ha den sötare eller syrligare. Låt chutneyn svalna. Den går utmärkt att förvara i en steriliserad burk i kylskåpet i upp till 2 veckor. Tjocka revbensspjäll ca 1,5 kg tjocka revbensspjäll vatten 1 tsk salt 15-20 st kryddpepparkorn 2 st lagerblad 1 bit (ca 5 cm) ingefära skuren i 3 delar 1 rödlök eller gul lök Lägg köttet i en kastrull. Fyll upp med vatten så det täcker köttet. Koka upp och skumma av. Sänk temperaturen och tillsätt salt, kryddpeppar, lagerblad, ingefära och lök. Låt sjuda i ca 45-60 minuter beroende på hur tjocka revbenen är. När revbenen kokat klart. Plocka upp yr grytan och låt svalna. Buljongen kan man spara och frysa in och använda vid annat tillfälle som till soppor eller grytor. När köttet svalnat, skär det i bitar och blanda samman med marinaden och låt marinera i 2-8 timmar. Marinad 2 msk neutral olja ca 3 dl rabarberchutney 1/2-1 tsk salt 1- 1 1/2 msk kinesisk soja 1 droppe liquid smoke (kan uteslutas) I en skål blanda samtliga ingredienser. Marinera köttet med marinaden mellan 2-8 timmar. Tips gör även lite extra marinad som sen kan penslas på köttet när det ska grillas. #grilla #grillat #revbensspjäll #rabarber #chutney ------------------------------------------------------ KAMERAN JAG ANVÄNDER /OBJEKTIV / MIKROFON / REDIGERING / MUSIK Filmar med: Canon EOS M50 Mark II och iPhone 11 Objektiv: Canon EF-M 15-45 mm IS STM och Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM Lens Mikrofon: Wireless ME + 1 x Lavalier GO Redigeringsprogram: Final Cut Pro 11 Musik från Epidemic Sound. Addlink (Reklamlänk), få en 7-dagars testperiod genom att följa länken: https://share.epidemicsound.com/3by1iq