#89 食を探求し、技術と思いを一皿に込める
調理技術を磨き、自らの感性と感覚で美味を探求し極めていく、料理の世界。季節に応じた食材と向き合いながら、技術とセンスで料理を表現、旬を味わう美しい一皿に仕立てます。西洋料理の仕事について、フレンチレストラン「レフェルヴェソンス」の豊口美海さんに伺いました。 ▼西洋料理の記事を読む https://tokyo-monozukuri.jp/feature/89/
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#22_生江史伸（L'Effervescence）
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