चिकन बिर्याणी | Chicken Biryani Recipe (Marathi & English) 🍗🍚✨

साहित्य | Ingredients 1 किलो चिकन | 1 kg chicken अर्धा किलो बिर्याणी तांदूळ | 500 g biryani rice भाजलेला कांदा | Fried onion 2 कांदे (बारीक चिरलेले) | 2 onions (finely chopped) 2 टोमॅटो (बारीक चिरलेले) | 2 tomatoes (finely chopped) बारीक चिरलेली कोथिंबीर | Chopped coriander leaves बारीक चिरलेला पुदिना | Chopped mint leaves आले-लसूण पेस्ट | Ginger-garlic paste गरम मसाला | Garam masala खडा मसाला | Whole spices (bay leaf, cloves, cinnamon, cardamom) धने-जिरे पावडर | Coriander-cumin powder हळद | Turmeric powder मीठ चवीनुसार | Salt to taste 3–4 चमचे तूप | 3–4 tbsp ghee कढीपत्ता | Curry leaves कृती | Method तांदूळ तयार करा बिर्याणी तांदूळ स्वच्छ धुऊन 20–30 मिनिटे भिजत ठेवा. Wash and soak the rice for 20–30 minutes. चिकन मसाला तयार करा मोठ्या भांड्यात तूप गरम करून खडा मसाला आणि कढीपत्ता घाला. Heat ghee in a large pot and add whole spices and curry leaves. कांदा परता बारीक चिरलेला कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता. नंतर आले-लसूण पेस्ट घाला. Sauté chopped onions until golden, then add ginger-garlic paste. टोमॅटो व मसाले घाला टोमॅटो, हळद, धने-जिरे पावडर, गरम मसाला आणि मीठ घालून परता. Add tomatoes, turmeric, coriander-cumin powder, garam masala and salt. चिकन शिजवा चिकन घालून 10–15 मिनिटे परता आणि अर्धवट शिजू द्या. Add chicken and cook until partially done. हिरव्या पालेभाज्या घाला कोथिंबीर आणि पुदिना घालून मिसळा. Add coriander and mint leaves. थर लावा अर्धवट शिजवलेला भात चिकनवर पसरवा. वरून भाजलेला कांदा, कोथिंबीर आणि पुदिना घाला. Spread partially cooked rice over the chicken. Top with fried onions, coriander and mint. दम द्या झाकण घट्ट लावून मंद आचेवर 20–25 मिनिटे दम द्या. Cover tightly and cook on low heat for 20–25 minutes. सर्व्ह करा गरमागरम चिकन बिर्याणी रायता किंवा सॅलडसोबत सर्व्ह करा. Serve hot with raita or salad. तयार! | Ready! सुगंधी, मसालेदार आणि चविष्ट चिकन बिर्याणी तयार! 😋🍗🍚