Pasta e piselli: la ricetta alla napoletana per farla SUPER CREMOSO IN POCO TEMPO 😋

La pasta e piselli è un primo piatto primaverile facilissimo e veloce, una ricetta genuina che puoi preparare con piselli freschi o surgelati per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. Si tratta di piatto povero a base di pochi ingredienti che si caratterizza per la sua irresistibile cremosità e per la capacità di esaltare il gusto dolce dei piselli, legume primaverile per eccellenza. Ogni famiglia ha la sua ricetta ed è possibile prepararla in diverse versioni. Oggi il nostro Eplidio ci propone la ricetta della pasta e piselli alla napoletana, un piatto povero della tradizione gastronomica campana che risulta cremosissimo e saporito grazie all’unione del gusto dolce dei piselli con la sapidità della pancetta tagliata a cubetti. Per prepararla ti basterà utilizzare una sola padella dai bordi alti: il risultato finale cremoso, infatti, viene ottenuto perché la pasta viene risottata, cioè aggiunta direttamente nella pentola insieme alla cipolla, ai piselli, alla pancetta e cotta aggiungendo poco per volta acqua o brodo vegetale caldo. Il tutto verrà reso ancora più cremoso e saporito grazie alla manecatura finale con aggiunta del parmigiano grattugiato.   Puoi sostituire la pancetta con il prosciutto cotto, con lo speck oppure puoi prepararla in versione “vegetariana” omettendo i salumi. Per quanto riguarda i piselli, invece, puoi scegliere sia quelli freschi sia quelli surgelati, secondo stagionalità. Ecco la video ricetta della pasta e piselli alla napoletana spiegata passo passo con tutti i consigli per avere una consistenza perfetta.   INGREDIENTI 1 cipolla 140g di pancetta Olio extravergine d’oliva, q.b. 300g di piselli freschi o surgelati Acqua o brodo vegetale, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. 300g di tubetti rigati 50g di parmigiano grattugiato PREPARAZIONE 1. Fai soffriggere la cipolla e la pancetta in pentola con l'olio d'oliva. 2. Aggiungi i piselli e un po' di acqua o brodo fino a coprire il tutto. 3. Aggiungi il sale e il pepe e fai cuocere per almeno 10 minuti. 4. Quando i pisellini sono morbidi, aggiungi la pasta. 5. Gira sempre, ma se si dovesse asciugare troppo, aggiungi altra acqua bollente o brodo. 6. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione della pasta fino ad ottenere un risultato bello cremoso. 7. Servi con tanto parmigiano e aggiusta di sale e pepe.   Time stamp: Presentazione: Taglia la cipolla: Cuoci i piselli in pentola con cipolla e pancetta: Cala la pasta direttamente in pentola: Manteca con il parmigiano: Impiatta e gusta la tua pasta e piselli: https://video.cookist.it/video/an/ZjU...