Antipasto vegano: crema di salicornia e pak choi, tofu e ravanelli | Stefano De Gregorio | Saporie

Oggi, con lo chef Stefano De Gregorio prepareremo insieme un'antipasto vegetariano, leggero e buonissimo, perfetto per iniziare la settimana con gusto. La crema di salicornia e pak choi ha una ricetta facile , si prepara in meno di 20 minuti ed è perfetta per iniziare ad hoc un pranzo con leggerezze e originalità. Sono infatti gli ingredienti non comuni a fare la differenza in questa ricetta. Ogni boccone esplode in bocca con una parte cremosa e una croccante, una sapida della salicornia e l'altra amarognola della crema con i pak choi. Le note dolci ma robuste di ravanello e cipollotto e a completare il tofu che dona rotondità al piatto in tutte le nuanche. DETTAGLI DELLA RICETTA Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONE 80 g di tofu 1 pak choi 1 limone 60 g di salicornia 1 cipollotto 16 ravanelli Olio extravergine d'oliva Sale Pepe FASI DI PREPARAZIONE 1) Mettere due casseruole a bollire di cui, una salata dove sbollentare la parte verde del pak choi da raffreddare successivamente in acqua e ghiaccio. Nell'altra pentola senza sale, sbollentare la salicornia per 60 secondi e raffreddare anche la salicornia 2) Tagliare a cubetti la parte bianca del pak choi e il tofu. Tagliare i rapanelli a fettine e il ciollotto a sfogliette sottili e condire tutto con sale, limone, pepe e olio 3) Frullare pak choi e salicornia con il succo di mezzo limone e olio a filo fino a ottenere una crema omogenea 4) Impiattare con un letto di crema e continuare disponendo l'insalta sparsa Scopri tante altre ricette e curiosità ai link:   / saporiecom   https://www.youtube.com/channel/UCqdr...   / saporie     / saporiecom   https://www.saporie.com/   / saporie